|
|
 |
| (GMT+08:00)
2004-10-11 22:19:55
|
 |
|
Vepřové maso s fazolovými výhonky
cri
|
Suroviny k přípravě dnešního receptu jsou k dispozici po většinu roku. Navíc k němu nepotřebujete ani speciální exotické ingredience.
Ingredience”
500gramů fazolových výhonků, 250 gramů libového vepřového masa, několik kousků krájených čerstvých hub – mohou být sušené, asi čtvrt čajové lžíčky jemně nasekaného česneku, několik plátků zázvoru, 100 gramů pažitky, 1 čajovou lžíčku škrobové moučky, půl čajové lžíčky cukru, půl polévkové lžíce sojové omáčky, půl polévkové lžíce ustřicové omáčky, pokud nemáte možnost získat ústřicovou omáčku, můžete použít dvojnásobné množství sojové omáčky, půl čajové lžíčky pepře, půl čajové lžíčky soli, množství pepře a soli přizpůsobíte vlastní chuti, půl čajové lžíčky wei-su nebo glutasolu, pokud jste zvyklí jej při vaření používat, několik kapek bílého octa,
Příprava:
Vepřové maso nakrájíme na velmi tenké proužky, nasekáme pažitku a česnek, zazvor nakrájíme na jemné plátky, fazolové výhonky jen umyjeme, není třeba je krájet, ale pro vaření použijeme jen střední bílou část, protože oba konce nemají příliš dobrou chuť.
Dále si přichystáme omáčku: škrobovou moučku rozmícháme v trošce studené vody tak, aby vznikla kaše, přidáme cukr, sojovou omáčku, případně ústřicovou omáčku. Dále podle chuti sůl, pepř a wei-su nebo glutasol. Vše vdobře promíchame a odložíme stranou. Nyní začíná smažení. Na pánvi rozpálíme trochu oleje a přidáme fazolové výhonky se špetkou soli, několika kapkami octu a wei-su nebo glutasolu. Smažíme jen asi 30 vteřin. Po půl minutě vše vyndáme, vyčistíme pánev a nalejeme nový olej, který necháme asi 30 vteřin rozpálit, další půl minutu na něm smažíme maso, které potom přendáme na sito, aby olej okapal. Dále se smaží černé houby, zazvor a česnek, opět ne více než půl minuty. Po tomto čase se opět na pánev dají fazolové výhonky a maso a v poslední minutě se přidá pažitka a předem připravená omáčka. Vše důkladně zamíchamě a po několika sekundách je jídlo hotovo. Ihned se servíruje. Přejeme dobrou chuť!
|
|
|
v 
