Ingredience: 400 gramů libového vepřového masa, 150 gramů bambusových výhonků (nebo okurky-salatovky), 26 gramů soli, 40 ml sojové omáčky, 25 gramů cukru, 5 gramů wei-su nebo glutasolu, 25 ml rýžového vína nebo jiného vína na vaření, 15 gramů zázvoru, 25 gramů šalotky, 10 gramů česneku, 50 gramů sušených pálivých papriček nebo trochu chilli koření, 150 gramů vepřového sádla, trochu masového vývaru a 50 gramů ve vodě namočeného škrobu.

Nejprve nakrájíme maso, šalotku a bambus nebo okurku na malé kostky. Bambus nebo okurku smícháme s trochou soli a necháme marinovat. Potom nakrájíme na malé plátky zázvor i česnek a posekáme pálivé papričky na co nejmenší kousky. Do mísy vložíme vepřové maso, sůl, trochu vína na vaření a trochu sojové omáčky, přilejeme část namočeného škrobu a všechno společně mícháme tak dlouho než jsou kostky vepřového obalené ve směsi. Nakonec přidáme kapku oleje a jěště trochu promícháme.

V druhé míse si zatím připravíme dochucovací směs ze zbytku vína na vaření, sojové omáčky, máčeného škrobu, cukru, wei-su nebo glutasolu, šalotky, zázvoru, česneku a masového vývaru.Všechny ingredience promícháme a necháme stranou odpočinout.

Neprve rozpálíme po dobu asi 30 sekund pánev nad ohněm a pak přilejeme olej nebo sádlo, opět jej půl minuty necháme rozpálit. Obsah první misky do takto připraveného oleje vylijeme, rychle mícháme a kousky masa oddělujeme od sebe, aby se nespekly. Jakmile nepatrně zhnědnou, přidáme nasekané papričky a okurku. Nad silným plamenem mícháme dvě minuty, pak plamen trochu zeslabíme, přidáme obsah misky s kořením a necháme projítt varem. Potom okamžitě stáhneme oheň a podáváme.

Tento výborně ostrý pokrm můžeme také obměňovat když místo věpřového masa použijeme například maso kuřecí.