Ingredience.

250 gr. ředkviček, 200 gr. sójové mouky nebo škrobové moučky, půl litru podzemnicového oleje nebo jiného rostlinného oleje, jemně nasekaná jedna cibulka, jemně nasekaný zázvor stejné velikosti, který můžete nahradit špetkou sušeného mletého zázvoru. Na dochucení jěště sůl, černý pepř a čínské koření pěti vůní, vše podle vlastní chuti. Koření pěti vůní, které není v Česku a na Slovensku běžně k dostání můžete buď vynechat nebo lépe nahradit troškou rozemletého badyánu, muškátového oříšku, zázvoru, anýzu a fenyklu.

Postup.

Ředkvičky nastrouháte na hrubším struhátku na nudličky, které dáte na chvíli povařit, jakmile změknou, důkladně je rozmíchejte a rozdrťte až získáte ředkvičkovou kaši. Odstraňte z ní část vody, do hmoty přidejte nasekanou cibulku a čerstvý zázvor, sůl, pepř a špetku koření pěti vůní a promíchejte. V druhé misce rozšleháte vajíčko a zahustíte sójovou moukou nebo škrobovou moučkou na kaši. Přidáte ji do ředkvičkové hmoty a opět důkladně promícháte. Hmota je připravená ke smažení. Na pánvi rozpalte na vysokou teplotu olej, který je ke smažení připraven když se z něj začne kouřit. Pomocí lžičky formujte z ředkvičkové hmoty kuličky a jednu po druhé vkládejte do rozpáleného oleje. Jakmile kuličky nabývají zlatohnědé barvy, jsou hotovy. Nechejte je okapat od oleje a naaranžujte na servírovací talíř. Ještě je lehce osolte a opepřte a zeleninové jídlo je hotovo. Smažené ředkvičkové kuličky jsou velmi vhodným doplňkem při podávání dalších chodů čínské kuchyně.