Suroviny:

250 Gr. libového hovězího, 100 Gr. cibule, 50 Gr. sádla, špetka soli, 5 ml sójové omáčky, špetku cukru, 2,5 Gr. wej-su nebo glutasolu, 2,5 rýžového vína nebo jiného vína na vaření, 1 ml sezamového oleje, 15 ml masového vývaru, 12,5 Gr. škrobu máčeného ve vodě a 1 bílek.

Postup:

Maso a cibulí nakrájíme na asi 7 cm dlouhé proužky. Maso pak smíchame s bílkem, solí a máčeným škrobem. Dále rozpálíme pánev, přídáme olej, kterým kroužíme po jejich stěnach tak, aby se dostatečně ohřál. Potom rozehřejeme i sádlo a teprve až je velmi rozpálené začneme smažit současně hovězí maso a cibulí. Všechno rychle míchame, když je maso za několik sekund téměř měkké přidáme víno, vývar, cukr, sůl, wej-su nebo glutasol a sójovou omáčku. Celou dobu rychle mícháme a když se obsah začne vařit, přidáme kapku sezamového oleje a okamžitě odstavíme z ohně. Jídlo je připravené k podávání.

Salát z čínského zelí

Ingredience: 250 gramů čínského zelí, 25 gramů sojové omáčky, 15 gramů sezamového oleje, který dodává pokrmu vůni, ale není nezbytný a lze jej nahradit jiným, méně aromatickým rostlinným olejem, 5 gramů cukru a trocha soli.

Podle vlastní fantasie a podle toho, co máte v ledničce můžete jěště salát vylepšit, například přidáním naložených hub, uvařených černých hub mu'er, sušenými krevetkami nebo pálivými papričkami.

Postup:

Zelí pečlivě operte a rozkrájejte na kusy asi 5 cm dlouhé a 2 cm silné. Na několik minut nechte spařit ve vroucí vodě a potom nechte okapat. Do servírovací misky nalejte sojovou omáčku, sezamový olej, přidejte sůl a cukr a zamíchejte. Potom přidejte spařené zelí. Znovu vše společně řádně promíchejte. Pokud nebudete přidávat již nic dalšího na vylepšení, je salát hotový a může se podávat.

Po úvodním salátu nasledují při čínském stolování většinou hody z různých druhů masa a zeleniny.