Milí posluchači! Rakovina tlustého střeva je jedním z běžných zhoubných nádorů. Výskyt takové nemoci se liší podle oblastí světa, nejvíce se například vyskytuje v Severní Americe, Jižním Tichomoří a Evropě. Nejnovější výsledky výzkumu ukazují, že rakovina tlustého střeva těsně souvisí se zlepšením života, strukturou stravování a zvyky člověka. Dnešní relace se proto zabývá otázkami, jaké potraviny nejvíce způsobují takovou nemoc a jak vhodným složením potravy zabránit vzniku rakoviny tlustého střeva. ( mezihra )

62letý Pekiňan Ye Xian-quan trpí rakovinou tlustého střeva v pozdním stadiu. Domnívá se, že nemoc je výsledkem jeho špatných dietetických návyků. Říká:

„Jedl jsem málo zeleniny a vláknité potraviny. V letech 1982 až 1986 jsem pracoval v Hongkongu. Už tehdy tam byly restaurace McDonalds a KFC. Začal jsem jíst takový „fast food", jako jsou nudlové polotovary, hamburgery a hranolky. Tehdy mi velmi chutnalo máslo a sýr."

Výzkumy dokázaly určité spojení mezi zmíněným jídlem a vznikem rakoviny tlustého střeva. Odborníci informovali, že v Severní Americe a Evropě, kde je nejvíce případů rakoviny tlustého střeva byly obvykle hlavním jídlem nemocných pacientů takové dokonale zpracovávané potraviny.

Po dokonalém zpracovávání jsou potraviny charakteristické vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem vlákniny. Paní Yang Yu-fei, doktorka oddělení nádorů při nemocnici Xi Yuan v Pekingu, povídá:

„Nasýcená kyselina alifatická v tuku obsahuje vlastně látky, vyvolávající rakovinu. Kromě toho, přísun velkého množství tuků do lidského těla zvýšuje vyměšování žlučové soli, která za působení bakterií vydává také látky, vyvolávající rakovinu."

Podle výsledků výzkumu, u člověka, který každý den sní přes 500 gramů hovězího nebo vepřového masa, se možnost vzniku rakoviny tlustého střeva zvětšuje o 30 až 40% ve srovnání s lidmi, kteří konzumují maso jenom občas. Proto odborníci navrhli, aby denní spotřeba takového masa byla maximálně 300 gramů a aby jej přiměřeně nahradila drůbež a ryby, které obsahují méně nasýcené kyseliny alifatické a více nenasýcených kyselin.

Dokonalým zpracováním potraviny ztrácejí mnoho vláknin. Doktorka Yan uvádí:

„Vysoko vláknitá výživa je bohatá na vitamíny. Podle nás jsou vitamíny faktorem, omezujícím nádorové buňky. Vlákniny zároveň podporují peristaltiku tlustého střeva a tím se zkracuje pobyt toxínů ve střevě."

Jaké potraviny jsou vlastně vysoko vláknité a v jakém množství by je měl člověk konzumovat? Odborníci se domnívají, že člověk má konzumovat denně 20 až 30 gramů pokrmových vlákniny, méně sahat po výběrové výživě a více po hrubé,0, jako je kukuřice a ječmen. Kořenové jídlo, např. mrkev a brambory, jakož i fazole, ovoce a zelenina mají také poměrně velký obsah vlákniny. Ale zelí a okurka, které se dá jíst bez vaření, neobsahují mnoho vlaken. Pokud jde o vysoko vláknitou výživu, má se kombinovat a nejíst jenom jeden druh.

Smažená jídla také způsobují rakovinu tlustého střeva. Zástupce vedoucího lékaře ze zmíněného oddělení Wu Yu řekl, že olej se rozkládá za teploty 160 stupňů Celsia. Přitom produkuje látku, podobnou benzopyrénu, která je karcinogénní.