Jako první podnik svého druhu v Asii, restaurace nazvaná „V útrobách velryby" nabízí Pekiňanům gurmánské speciality ve tmě. Cílem podnikatelského nápadu je simulovat životní podmínky nevidomých a přiblížit jejich život ve tmě zdravým lidem.

Od jejího oficiálního otevření v lednu 2007 tady bylo podáno několik stovek jídel v úplné tmě. „Je to zcela nová a zajímavá zkušenost" komentuje večeři jeden z návštěvníků, Šanghajan Tong Hao.

Zákazníci si vyberou z nabízeného menu v dobře osvětleném vestibulu restaurace, jěště než vstoupí jídelny speciálně navrženou, jednosměrnou chodbou. Než pak klient vejde do atramentové černé jídelny, obsluha reastaurace od něj pak zkonfiskuje veškeré světlo produkující předměty, včetně mobilů, digitálních hodinek, sirek a zapalovačů. Když se všechny tyto zákazníkovi předměty octnou v sejfu, je pak vybaven brýlemi pro noční vidění a odveden ke stolu.

Pak začínají hody v minimálně osvětlené místnosti, kde můžete rozeznat jenom své nejbližší okolí, jídlo na stole a své spolustolovníky. Součátí této neobvyklé zkušenosti je například i úspěšné nalezení příboru, pátrání po sklenicích nebo hledání sousta v talíři.

Oddávání se gurmánským specialitám bez pohledu na jejich estetickou hodnotu, přináší větší chuťový zážitek.

„Když jste omezován vjemy, které Vám poskytuje váš zrak, ostatní vaše smysly nepracují tak intenzivně", říká jeden z manžerů restaurace He Zaijin. „Kvůli tomu, klademe větší důraz na vůnim zejména pokud jde o polévku."

Když zákazníci opouštějí restauraci, setrvají několik minut v matně osvícené místnosti, aby si postupně zvykli na světlo. Je to jakási místnost „přechodu" ze tmy do světla, než svůj zrak opět vystaví bežnému dennímu svtělu.

Zálazník si může v současnosti vybrat ze dvou kompletních nabídek menu. Jeden z nich se jmenuje „Menu milenců" a druhý je „Menu tmy." Ale menežment má dalekosáhle plány a chce v dohledné době rozšířit nabídku o specializovanější sobory jídel jako „Menu obchodníků, Rodinné menu, Menu přátel, Vegetariánské menu, Tajemné menu nebo Velrybí menu."

Každé z nich přitom obsahuje minimálně jedno záhadné jídlo, resp. Překvapení.

Zákazníci se mohou u večeře zapojit do soutěže tím, že hádají z čeho se skládá „Záhadné pětipoložkové menu", jenž je součástí „Menu milenců."

Zatím to uhodlo jenom 18 návštěvníků.

První podobná restaurace byla otevřena ve švýcarském Zürychu v roce 1999. Večeře v podobné reastauraci rozhodně zvyšuje intimnost prostředí i samotného stolování.