Minulý týden jsme se společně vydali do města Hangzhou, které leží na východním pobřeží Číny. Čtyřmilionová metropole láká turisty z celého světa. Už před mnoha staletími ji pro Evropany objevil Marko Polo.

Minule jsme se vydali brzo ráno na náměstí Wušan, kde si lidé utužují zdraví každodenním cvičením. Někteří z nich cvičí taj-či, jiní tancují různé druhy tanců.

V dnešním díle této relace budeme mluvit o jídle, respektive o rozdílnostech v čínském a západním stravování. Přednášky o tradiční čínské kuchyni a vlivu západního stravování se chopil Liu Gonghua z radnice města Hangzhou, a to v jedné z provozoven globálního řetězce rychlého stravování, který se svým jídelníčkem na čínském přizpůsobil zvyklostem a chutím místních obyvatel.

Čínská kuchyně je díky rozlehlosti území státu velmi pestrá, zahrnuje desítky možná stovky chutí a vůní. Město Hangzou leží na pobřeží, proto nikoho nepřekvapí, že jídelníček tvoří především ryby a mořské plody. My se ale v následujících minutých budeme bavit o smaženém knedlíku a rýžové polévce.

Po vstupu na čínský trh se KFC trochu přizpůsobilo stravovacím zvykům v Číně. Všechny věci, které přicházejí ze zahraničí do Číny, se musí změnit, aby se v Číně produkty uchytily a podnik se prosadil.

Vedení podniku KFC si je vědomo, že pokud by nabízené produkty neodpovídaly čínským požadavkům, nedokázalo by se na trhu udržet.

Od začátku, kdy KFC vstoupilo na čínský trh, se nezměnilo. Číňané se tehdy hodně zajímali o jeho produkty. Řetězec se postupně přizpůsoboval čínským podmínkám. Díky tomu si Číňané KFC oblíbili, protože oceňují, že nabízené produkty odpovídaly čínským faktorům.

Například teď nabízí KFC v menu smažený čínský knedlík a rýžovou polévku, které KFC předtím v západních zemích konzumentům nenabízelo. Místní lidé si mohou vybrat i velmi tradiční jídla.

Tento smažený čínský knedlík se jmenuje jou ťiao. Lidé v Hangzhou si ho dávají ke snídani. Vznik pokrmu se datuje na dobu před 1000 lety za dynastie Jižní Song.

Liu Gonghua ukazuje asi 10 centimetrů dlouhý knedlík dozlatova osmažený. Jeho chuť by se dala přirovnat k langošovému těstu.

Tehdy se kolem Hangzhou hodně válčilo. Žil jeden velmi zlý člověk, který se jmenoval Čchin. Zabil jednoho národního hrdinu, proto obyvatelé Čchina velmi nenáviděli. Chtěli ho usmažit. Proto se jou ťiao v Hangzhou také nazývá smažený Čchin.

Chin pracoval jako vysoký úředník. Obyvatelé proti němu neměli šanci jakkoli zasáhnout. Proto si představovali, že místo knedlíku smaží úředníka. Pokrm pak dostal nové jméno - „smažený Čchin".

Kromě toho, že je tento smažený knedlík chutný, má také příběh. Číňané ho mají docela rádi. To, že ho KFC zařadilo na svůj jídelní lístek, ukazuje na úspěšnou výměnu kultury v pohostinství.

Město Hangzhou je bezesporu zajímavou destinací. Proto se do něj vydáme také příští týden. Společně navštívíme „nejluxusnější rezidenci v Číně". Tímto označením se honosí dům váženého pána Chu Sue-jana. Tento muž žil v 19. století a působil jako vysoký úředník. Za vysokými zdmi obíhající dům uprostřed města se skrývá mimo jiné malý parčík a jezero. Majitel domu a jeho rodiny zahrnující matku, manželku a několik konkubín a téměř dvacítku dětí žila na tu dobu ve velkém luxusu. Mnoho věcí si nechal majitel přivézt z Evropy, například barevná vitrážová skla. Nakonec ale dřela bídu z nouzí. Kvůli tehdejší ekonomické situaci přišel majitel o dům. Více se dozvíte o této rezidenci za týden v pořadu Čínské zajímavosti. Na slyšenou se těší vaše dnešní průvodkyně Ivana.