V Pekingu můžete ochutnávat jídla z různých koutů světa, zřejmě nechybí italská kuchyně, které se přezdívá Matka západních jídel. V dnešním pořadu bych Vám doporučil několik italských restaurací.

Grand Hyatt Beijing je pětihvězdičkový hotel, který se nachází na náměstí Nového Orientu a sousedí se známou pěší zónou Wang-fu-ťing. V r. 2001 se vedení hotelu rozhodlo určit italskou kuchyni jako hlavní menu západních jídel. Paní Čchen I-šan, ředitelka vnějších vztahů hotelu uvedla,

„Pro náš pětihvězdičkový hotel je zvláště důležité mít restauraci se západními jídly a nabízet místním obchodním elitám originální západní kuchyni. Proto jsme začali provozovat vkusnou italskou restauraci ve svérázném stylu."

V rámci nesčetného množství hvězdičkových hotelů v Pekingu snadno nalezete italskou kuchyni, jakou je zmíněná hotelová restaurace nebo Trattoria la Gondola, tj. restaurace s typickými benátskými specialitami, která leží v přízemí velkého nákupního centra Jen-ša na východě Pekingu. Takové italské restaurace jsou ale luxusní a nabízejí jídla cenově porovnatelné s originálními restauracemi v Itálii. Porce pro jednu osobu stojí v průměru 1000 čínských jüanů.

Snad se zeptáte, jestli v Pekingu existují italské restaurace, které mají cenově přiměřené nabídky pro prosté zájemce. Odpověď je: Ano. Dále bych vás stručně informovali o jedné z několika restaurací, kde průměrná cena za porci pro jednu osobu činí 100 až 200 jüanů.

Na východě Pekingu, u západních vchodu do parku Čchao-jang restaurace Gisa, která vznikla začátkem 90. let minulého století. Restaurace se nazývá podle majitelky Gisa, která předtím byla lektorka Pekingské univerzity zahraničních studií.

„Do Číny jsem přijela v r. 1986. Během vyučování na Pekingské univerzitě zahraničních studií jsem se seznámila mnoha dobrými učiteli a studenty."

Jak vzpomíná na vyučovací kariéru v Pekingu, Gisa se vždy cítí jemně. Proto musela čelit těžké volbě, když jí vypršel termín lektorské profese.

„Bezpochyby se mně Peking zalíbil, to ale ještě nebylo na úrovni, že bych tu musela zůstat. Brzo jsem však zjistila, že v Číně bych mohla udělat mnoho věcí. Bývalý čínský předák Teng Siao-pching se tehdy snažil zavést otevřenost země vůči světu. V Číně tak nastávaly překvapivé změny. Objevila jsem, že v této zemi tehdy nebyl sýr. Tak jsem spolu s manželem rozhodla, že bychom mohli vyrábět sýr."

Gisa hned otevřela restauraci a začala sloužit cizincům, kteří v Pekingu pracují, a později velkým hotelům i prostým čínským zákazníkům. Kromě počátečního sýru nyní nabízí i velký výběr italských jídel. Italský kuchař této restaurace říká, že jeho pracovním cílem je denně nabízet specialitu zákazníkům a tím je neustále překvapovat.