O nás
 
Kontakt
 
in Web czech .cri.cn

Hlavní stránka  Cestování  Kultura  Byznys  Komunikace  Čínština  Hudba  Foto  Čínská encyklopedie  Stará stránka

Kolik vynáší „nudlárna"
2010-07-14 20:21:47 cri

Moje učitelka čínštiny bydlí na jižním předměstí Pekingu, kterému se říká Liang Xiang. Někdy jezdím já k ní a někdy ona za mnou. Cesta autobusem tam mi trvá asi dvě hodiny. Zpátky je to o dobrou polovinu rychlejší, protože umístění autobusových zastávek je příhodnější pro přestup na rychlejší spoj. Nevím, jak daleko od centra města je to v kilometrech. Zdá se mi to daleko.

Když konečně dorazím, sejdeme se obvykle v jedné malé příjemné restauraci, která se specializuje na pokrmy z rýžových nudlí. Hned jsem si to jídlo zamilovala. Rýžové nudle jsou trošku silnější než ty pšeničné a když se pokusíte přeložit jejich čínské jméno, vyjdou vám z toho „rýžové provázky". Podávají se ve velkých kameninových hrncích se vším co máte rádi. Podle chuti je možné přidat různé druhy masa, zeleniny, hub, doufu a možná i mořských plodů. Zkrátka dobrota. Kvůli těmhle nudlím bych na čínštinu snad chodila i pětkrát týdně.

Co ale ostatní lidé? Baví je jíst pořád jen nudle? Navíc tenhle malý podnik stojí v ulici plné nejrůznějších jiných restaurací, včetně té s oslím masem. Může se tváří v tvář ostatním stravovnám vůbec uživit?

A tak jsme seděly s mou učitelkou nad kotlíkem provázků a počítaly hosty v restauraci. Momentálně nás tam sedělo 8. Odhadly jsme, že lidé sem chodí nejvíc v poledne a pak na večeři. Na oběd se nám zdálo, že může přijít asi 20 lidí a večer, protože večer společně s nocí jsou delší, řekněme 30 hostů. Jedny nudle tady stojí 10-15 juanů, proto jsme počítaly, že každý host utratí průměrně 10 juanů v poledne a večer malinko víc, možná 15, protože večer se často objednávají masové špízy a pivo nebo jiný alkohol, což je dražší.

Tak to máme 200 za lidi v době oběda a 450 večer. Dohromady 650 juanů za jeden den. Padesát juanů za den dostane kuchař a asi polovinu zbytku by mohly tvořit náklady na suroviny a energii, takže čistý výdělek za jeden den vychází na 300 juanů. Za celý měsíc je to tedy asi 9.000, což není vůbec špatné. Slyšela jsem, že řidič autobusu může vydělat 3.000 a stejně tolik prý dostane i mladý učitel. Konduktér možná 1.500 a stejně tak i onen potenciální kuchař v restauraci.

Říkám potenciální, protože v provázkové restauraci vaří maminka majitelky nebo majitele, špízy peče tatínek a jídlo roznáší samotná majitelka. Zkrátka rodinný podnik, takže všechny vydělané peníze zůstávají doma. Proto připočítávám zpátky oněch 1.500 pro kuchaře. Ano, a málem bych zapomněla! Ještě je potřeba odečíst nájem za prostory. Ten moje učitelka tipla asi na 20.000 ročně. Měsíčně tedy 1.556 juanů. Čistý výdělek pak přibližně 8.944 juanů, skoro 9.000.

Vedoucí restaurace je velmi sympatická, často se dívá, jak si krátím čekání na hodinu psaním znaků. Navíc, jak jsem psala minule, není v Číně otázka na peníze považovaná za neslušnou, tak jsem poprosila svou učitelku, aby se zeptala na skutečná čísla. Zajímalo mě nejen jak to opravdu je, ale i jak moc jsme se mýlily.

Ukázalo se, že největší chybu jsme udělaly hned na začátku, při odhadu počtu hostů. Kdepak 50, ale 150 denně! To se potom i všechna ta čísla zásadně mění! Všechno ostatní v podstatě odpovídalo. Snad jen náklady na suroviny jsou o něco vyšší. Já osobně myslím jak v čem. Na nudlích se možná nevydělá tolik, o to víc se ale zase třeba vydělá na alkoholu. Znovu už jsme nepočítaly. Vedoucí podniku nám řekla, že po zaplacení pronájmu a půjčky z banky jim zbude asi 10.000 juanů. To není špatný příjem pro rodinu. Navíc na rozdíl od většiny malých podnikatelů, kteří ve své prodejně nebo restauraci i spí, pronajímá si její rodina byt na nedalekém sídlišti.

To myslím opravdu není špatné, navíc na okraji Pekingu a v oblasti s řadou dalších restaurací! Udělalo mi to radost. Už se těším na další nudle! Snad tento pátek!

Příslušné zprávy
Přidat komentář
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China