Paní Zhang Yindi (Čang In-ti), lépe známá jako „pivní teta", je důkazem rozkvětu umění přípravy domácího piva v Šanghaji.

Od založení malého supermarketu s domácím pivem „Beer Lady" v roce 2011 otevřela paní Zhang další čtyři prodejny po celé Šanghaji. Druhý, třetí a pátý obchod se neliší od prvního, jedná se v podstatě o supermarkety bez komplikovaných dekorací, které kromě domácího piva prodávají také malé občerstvení, jako jsou klobásy, pizzy a bramborové lupínky.

Její čtvrtý obchod však šokoval většinu jejích nadšených fanoušků, protože jasně ukázal, že Beer Lady už není jen supermarket.

V listopadu loňského roku otevřela paní Zhang místo o rozloze 3.000 m2, které pojme asi 1.200 hostů. V přední části je jeviště, nechybí tanky na kvašení piva, nádrže s živými mořskými plody, profesionální kuchyně a soukromá místnost plná vybavení souvisejícího s pivem, kde lze prezentovat pivní kulturu důležitým hostům.

Celý projekt by se mohl možná zdát příliš ambiciózní. Vzhledem k umístění tohoto čtvrtého podniku v Baoshan (Pao-šan) na severním předměstí Šanghaje, odkud trvá jízda metrem do centra Šanghaje asi hodinu, se zdá nerealistické tak obrovské prostory naplnit. Někteří příznivci potvrzují, že kapacita není plně využita, dokonce ani o víkendech.

Ale ti, kdo si myslí, že je paní Zhang opilá počátečním úspěchem a přecenila přitažlivost své značky, by neměli dělat předčasné soudy, protože se zdá, že 57letá žena má vymyšlený dobrý herní plán.

Tato čtvrtá prodejna, jak říká paní Zhang, není jen zařízení pro prodej potravin a nápojů. Paní Zhang už plánuje spolupráci s různými partnery, aby se toto místo stalo zastávkou na trasách cestovních kanceláří a preferovaným místem pro firemní akce.

„Když jsem začala prodávat domácí pivo, neměla jsem ambice rozšířit podnikání do takového měřítka. Jenom jsem následovala svůj instinkt," zavtipkovala paní Zhang.

Přestože má paní Zhang zálibu v alkoholických nápojích už od svého mládí, její láska k domácímu pivu se datuje až od roku 2008, kdy ochutnala první doušek. Asi o dva roky později, když byl její obchod s potravinami ovlivněn vzestupem elektronického obchodu, začala paní Zhang uvažovat o prodeji tohoto nápoje, aby zvýšila obrat. Oficiálně ji oslovil belgický distributor piva s nabídkou, zda by neměla zájem prodávat jeho výrobky.

„Řekla jsem mu, aby mi poslal bednu od každého druhu piva, které má. Měli byste vidět, jak byl překvapený," řekla.

„Když se zeptal, co udělám, když všechno pivo neprodám, řekla jsem mu, že ho prostě vypiju sama. Bylo to tak jednoduché," směje se paní Zhang.

Paní Zhang vyprodala zásoby belgického piva za jediný den, vykoupila ji horda žíznivých zahraničních studentů z okolních univerzit. Tehdy pochopila, že narazila na zlatou žílu. Během několika měsíců přeměnila paní Zhang svůj obchod s potravinami na supermarket, který primárně prodává piva malých pivovarů.

Zatímco některé společnosti využívají na podporu prodeje svých výrobků vliv sociálních médií nebo reklamních agentur, paní Zhang se jednoduše spolehla na kopírovací obchod, kam cizinci často chodí pořizovat kopie svých dokumentů potřebných pro registraci na nedaleké policejní stanici.

„Nikdy jsem neudělala žádnou reklamu. Zpočátku se zpráva o značce Beer Lady šířila pouze ústně. Cizinci, kteří se o mém obchodu dozvěděli při kopírování dokumentů, byli ohromeni, když viděli supermarket s tolika pivy. Pak o tom řekli svým přátelům," řekla paní Zhang.

Zlom v jejím podnikání nastal v roce 2015, kdy její obchod navštívil internetový server poskytující přístup nebo odkazy na jiné weby Smart Shanghai. Paní Zhang uvedla, že po zveřejnění článku došlo k astronomickému růstu obchodů.

Netrvalo dlouho a paní Zhang se změnila z majitelky skromného obchůdku s potravinami na úspěšnou podnikatelku. Stala se jakousi ambasadorkou a na akcích souvisejících s pivem se setkala s představiteli britských a belgických konzulátů. V dnešní době je paní Zhang tak známá, že nepotřebuje hledat vývozce nebo distributory piva, protože oni hledají ji. Oslovily ji i developerské společnosti, zda by zvážila zřízení obchodu v jejich prostorách.

Paní Zhang s rozšiřováním své pivní říše ještě ani zdaleka neskončila. Řekla, že v září otevře šestý supermarket Beer Lady.

Šestá prodejna bude v obvodu Songjiang (Sung-ťiang) v Šanghaji. Na ploše 4.000 m2 bude restaurace, muzeum piva a speciální sekce věnovaná šampaňským a vínům z celého světa. Součástí zařízení bude také kuchyně o rozloze 300 m2, která bude sloužit pro přípravu celé řady čínských a západních jídel, včetně grilovaného masa. Do celé směsi navíc paní Zhang přihodí také ruskou zmrzlinu.