V čínských médiích probíhá v poslední době vzrušená diskuze o frázi "Čínský sen". V březnu letošního roku ve svém prvním veřejném projevu Si Ťin-pching, jako nový prezident Číny, prohlásil, že realizace významného omlazení čínského národa „je největším snem v moderních dějinách této země". Zdůraznil, že je to "sen celého národa, jakož i každého jednotlivce", s tím, že každý člověk v Číně si zaslouží stejné příležitosti k úspěchu a nádhernému životu.

Samozřejmě každý člověk má svůj sen. Může to být třeba sen o dobré práci, šťastné rodině nebo lepším vzdělání. Čínský sen může mít různé interpretace, podle snů každého jednotlivce.

V dnešním programu a programech v dalších několika týdnech bych vás chtěla seznámit s cizinci, kteří hledají svůj sen v Číně. Díky tomu zjistíme, proč si myslí, že Čína je nyní moderní zemí plnou příležitostí.

První příběh je o manželech Sezerových a jejich turecké restauraci.

Město Yiwu (I-wu) ve východočínské provincii Zhejiang (Če-ťiang) je známé svými malými obchody a pulzujícím volným trhem. Toto malé město, které leží asi sto kilometrů jižně od provinčního hlavního města Hangzhou (Chang-čou), byste na mapě světa nehledali snadno. Přesto ale láká zahraniční obchodníky z více než sto zemí světa. Zahraniční kuchyně se proto staly součástí jedinečné kultury v Yiwu.

Ulice s názvem "Chouzhou beilu (Čchou-čou-pej-lu)" je jedním z hlavních bulvárů ve městě. Najdete zde mnoho restaurací řízených cizinci. Mezi nimi vyniká turecká restaurace s názvem "Sultan's", která přitahuje pozornost lidí svým jedinečným islámským zdobeným stylem.

Po vstupu do restaurace vítá zákazníky krásná turecká lidová hudba. Výzdoba uvnitř je v tureckém stylu, na obou stranách oken jsou umístěny elegantní závěsy a na zdi visí malby z oblasti Blízkého východu. V zóně bufetu je připraveno lahodné grilované maso, čerstvé saláty, vynikající dezerty a zmrzliny.

Sedmatřicetiletý Ozcan Sezer je hrdým majitelem této turecké restaurace. Členové jeho rodiny pracují v zásobování. Před čtyřmi lety se Sezer a jeho manželka přestěhovali do města Yiwu, kde založili svou restauraci Sultan's. Jeho starší bratr také provozuje restauraci, ale ve městě Guangzhou (Kuang-čou) dále na jihu Číny. Pokud jde o důvod, proč si Ozcan Sezer vybral Yiwu, uvedl, že potenciál pro podnikání je ve městě Yiwu obrovský. Skutečnost, že ve městě našlo svou příležitost tolik zahraničních obchodníků ukazuje, že město je pro ně velmi atraktivní. Kromě toho pracuje v Yiwu mnoho jeho přátel, kteří si stěžují, že v okolí Yiwu je velmi málo pravých tureckých restaurací. Proto se v Yiwu usadili.

Díky své autentičnosti je restaurace Sultan's v současnosti velmi populární mezi tureckými lidmi v Yiwu. Všichni kuchaři a zaměstnanci jsou z Turecka. Základními styly vaření tam jsou pečení a dušení. Výběr hovězího, jehněčího a kuřecího masa pro restauraci je velmi striktní. Pro zvýraznění chuti přidávají kuchaři malé množství másla, olivového oleje, soli, česnku a dalších koření.

Pan Sezer řekl, že od svého otevření je pro restauraci prioritou kuchyně a služby na nejvyšší úrovni. Dobrá pověst je v pohostinství velmi důležitá. Doufá, že se zákazníci budou stále vracet a doporučovat jejich restauraci přátelům a příbuzným.

Specialitami v restauraci Sultan's je tradiční turecké grilované maso, kebab a kořeněná zelenina. Někteří čínští zákazníci se domnívají, že některé pokrmy z menu restaurace jsou příliš masité a mastné. Proto restaurace provedla změny s cílem přizpůsobit se vkusu čínských zákazníků. Pan Sezer řekl, že s cílem uspokojit požadavky místních zákazníků, kteří preferují lehčí chuť, vytvořili některé nové pokrmy s menším množstvím masa a více čerstvou zeleninou.