Liangfen (Liang-fen) je druh čínského občerstvení, které vypadá jako želé. V Číně je to zcela běžné jídlo, má různé chutě a na různých místech po celé zemi se připravuje různými způsoby.

Ve východočínském pobřežním městě Qingdao (Čching-tao) je liangfen také populární občerstvení, které má rádo mnoho lidí.

Pár Liu Chaozhong (Liu Čchao-čung) a Feng Xiaocong (Feng Siao-cung), kteří se narodili v osmdesátých letech dvacátého století, začal podnikat ve zpracování a prodeji Qingdao Liangfen po celé zemi. Pomocí moderních potravinářských technologií zlepšili proces výroby čínského želé a tak vytvořili zcela nové potravinářské odvětví.

Jejich roční průmyslový obrat nyní přesahuje třiceti milionů čínských yuanů, tedy asi pět milionů amerických dolarů. Pojďme se dozvědět více o jejich podnikání.

V továrně obklopené zemědělskou krajinou jsou před prodejem pečlivě baleny krabičky lahůdky Qingdao Liangfen. Vlastníky tohoto závodu jsou pár Liu Chaozhong (Liu Čchao-čung) a Feng Xiaocong (Feng Siao-cung), kteří se narodili v osmdesátých letech dvacátého století. Qingdao Liangfen je běžné místní občerství a téměř každá rodina ví, jak ho připravit. Mladý Liu Chaozhong s tímto místním receptem vydělal během několika let více než milion amerických dolarů.

Liu Chaozhong uvedl, že ve městě Qingdao má želé historii dlouhou téměř tisíc let, ale nikdo ho nezavedl do průmyslové výroby, aby se toto občerství mohlo prodávat v širším okolí. Sice to na počátku bylo jen místní občerstvení, ale pokud s ním začnete podnikat, může se stát velkým průmyslem.

Na rozdíl od liangfen v jiných čínských oblastech, jako například v provinciích Shanxi (Šan-si), Sichuan (Si-čchuan) a Qinghai (Čching-haj) kde se želé vyrábí ze škrobu nebo bobů), jsou ve městě Qingdao základem pro výrobu jedlé mořské řasy. Jedinečnost liangfenu z Qingdaa inspirovala Liu Chaozhonga k založení své firmy. V roce 2007 investoval osm set tisíců yuanů (asi sto třicet tisíc amerických dolarů), do vytvoření zpracovatelského závodu Qingdao Liangfen. Jeho přítelkyně Feng Xiaocong, která je nyní jeho manželkou, opustila svou práci novinové reportérky a pracovala s ním, aby ho podpořila.

Řekla, že věřila, že když vynaloží úsilí, podaří se jim vytvořit životaschopný podnik. Proto se vždy vzájemně podporují a jsou stále spolu.

Nicméně, začátky byly těžké. Nejtěžší bylo podle Liu vyřešit problém prodloužení trvanlivosti zboží, protože liangfen lze obvykle uchovávat pouze po dobu jednoho nebo dvou dnů. To byla největší překážka velké výroby. Mnoho jejich výrobků se rychle zkazilo.

O rok později se jim nakonec díky pomoci odborníků z Čínské mořské univerzity, podařilo prodloužit trvalnlivost želé na šest měsíců. Liu Chaozhong byl tímto úspěchem nadšen, a proto se rozhodl pro rozšíření produktu na zahraniční trhy. Výsledek ho ale zklamal.

Většina Qingdao Liangfen prodaného do zahraničí se totiž vrátila. Jejich agent Li Hong (Li Chung) jim řekl, že spotřebitelé na cizích trzích nebyli spokojeni s chutí a barvou jejich výrobků. Liu Chaozhong si uvědomil, že v produktech byly malé černé sedimenty, které mohly u spotřebitelů vyvolat pocit, že zboží je nehygienické. Jejich závod byl v té době plný vrácených výrobků, které způsobily Liu Chaozhongovi nejen velké zklamání, ale i velkou ztrátu – skončil se ztrátou pět set tisíc čínských yuanů. Jeho přítelkyně Feng Xiaocong však stála po jeho boku a povzbuzovala ho, aby začal znovu.

Tana