Jaro je typické velkými změnami počasí, proto se u starých lidí poměrně snadno objevují nemoci, je třeba být na pozoru a dbát na ochranu zdraví. Kromě každodenního zdravého životního stylu a pravidelného cvičení je nejdůležitější to, co jíme. Na jaře by měli stravě věnovat starší lidé obzvláště velkou pozornost, jedině tak lze účinně předcházet nemocem. Na následujících řádcích se dozvíte, co by senioři měli v tomto období jíst.

Čemu by starší v rámci jarní diety měli věnovat pozornost

Na počátku jara se začíná oteplovat, ale je běžné, že se v některé dny opět prudce ochladí, co se týče složení výživy, nejdůležitější je, aby naše tělo dokázala zahřát. Kromě obilných produktů je ještě třeba jíst sóju, sezamová semínka, arašídy a vlašské ořechy. Tělu je třeba také dodávat velké množství bílkovin, jsou obsaženy například ve vejcích, rybách, krevetách, mléce, kuřecím a králičím mase nebo ve fazolových výrobcích. Výše zmíněné potraviny obsahují velké množství methioninu, ten posiluje naši odolnost vůči zimě. Po skončení zimy se počasí začne oteplovat, teplota velmi rychle roste, bakterie, viry a další mikroorganismy se začínají množit, velmi snadno tak způsobí vznik nemocí. Proto je třeba si vybírat potraviny bohaté na vitaminy, anorganické soli, tyto látky jsou obsaženy v ovoci a čerstvé zelenině.

Recepty doporučené starším lidem pro jarní období

Celerová kaše

K 250 g rýže přilijte odpovídající množství vody, ve chvíli, kdy bude rýže napůl hotová, přidejte 120 gramů očištěného a nakrájeného celeru, jídlo je hotovo, jakmile vznikne kaše. Na jaře se celer začne objevovat ve velkém množství v obchodech, je to také období, kdy nás trápí tzv. pálení v játrech, bolesti hlavy a vysoký tlak, celerová kaše pomůže odstranit horko v játrech, snižovat krevní tlak a odstraňovat závratě.

Kaše z bambusových listů

Ingredience: 15 g sušených bambusových listů (nebo 30 g čerstvých listů), 30 g sádry, 60 g rýže, odpovídající množství rafinovaného třtinového cukru

Nejprve bambusové listy a sádru vložíme do hliněného hrnce, přilijeme pět misek vody, z rýže vznikne kaše, počkejte, až pořádně změkne, přidejte cukr, míchejte a je hotovo. Každý den si tuto kaši dopřejte jednou, jezte ji v kuse tři až pět dní, odstraní pocity vnitřního horka a zvýší produkci tělních tekutin, odstraňuje pocity žízně, působí diureticky, odstraňuje otoky, má také detoxikační účinky. Léčí horečnatá onemocnění, pomáhá při pocitech žízně, červených očí a jazyka, u tmavé moči, při vředech, pocitech rozmrzelosti nebo při intenzivních návalech horka.

Dušený tuřín s medem a cukrem

Jeden velký bílý tuřín omyjeme a očistíme, nakrájíme a oloupeme, odstraníme střed, nalijeme do vzniklého prostoru med, položíme jej do misky, dusíme do změknutí tak, aby se nedostal do kontaktu s vodou. Na jaře se člověk velmi snadno nachladí, tento sladký dušený tuřín působí jako prevence proti nachlazení, tuberkulóze a bronchitidě.

Polévka z prasečí krve a špenátu

Vezměte 500 g sražené prasečí krve, nakrájíme ji na plátky, budeme ještě potřebovat 500 g špenátu, omyjeme jej a nasekáme, vaříme společně s polévkovými ochucovadly, jezte to jednou za den nebo každé dva dny. Tato polévka pomáhá starým a slabým lidem, lidem trpícím zácpou, hemeroidy a krví ve stolici.

Čtyři druhy zeleniny, které jsou vhodné pro starší v jarním období

Když člověk dosáhne vysokého věku, doufá, že může toto období prožít ve zdraví, proto tématu ochrany zdraví věnuje velkou pozornost. Jaro už je tady, je to období, kdy se všude šíří nemoci, proto by senioři určitě měli být na pozoru, kromě toho, že zvýšení pohybové aktivity podporuje odolnost těla, důležitá je i každodenní strava, na následujících řádcích vás seznámíme se čtyřmi druhy zeleniny, které prospějí imunitě seniorů.

1. Jarní bambusové výhonky

Bambusovým výhonkům se přezdívá drahocenná zelenina číslo jedna, jsou jemné, svěží a křehké. Mezi lidmi se také říká, že bez bambusových výhonků se nedá žít. Prospívají devíti tělním otvorům, prostupnosti cév, redukují hlen, zlepšují zažívání. Moderní medicína potvrdila, že bambusové výhonky vyživují princip yin, obohacují krev, redukují hlen, podporují zažívání, vylučování a zlepšují zrak. Bambusové výhonky jsou velmi bohaté na živiny, obsahují velké množství vody, bílkovin a vápníku, fosfor, železo a stopové prvky, vysoké množství fibrinů, podporují také zažívání, působí preventivně proti zácpě. Obsahují velké množství bílkovin, málo tuku, škrobu a vysoké množství fibrinů.

Na jaře můžete jíst výhonky syrové, smažené, vařené, mírně povařené nebo dušené, je možné je kombinovat s masem nebo jinými druhy zeleniny nebo v polévce, způsobů přípravy existuje velké množství, výsledný pokrm je vždy velmi chutný.

2. Čínský pórek

Jarní pórek je velmi křehký a voňavý, aktivuje cirkulaci energie qi, má detoxikační účinky, pomáhá udržovat tělo v teple a pomáhá stimulovat chuť k jídlu, obsahuje vysoké množství vápníku a železa, tyto dva prvky prospívají našim kostem. Pórek má velký význam při formování zubů a pomáhá preventivně působit před chudokrevností. Pórek obsahuje velké množství vlákniny, vápníku, fosforu, karotenu, vitaminů B1, B2 a C. Obsahuje velké množství vody, energetická hodnota je poměrně nízká, obsažená vláknina zlepšuje peristaltiku střev, působí preventivně proti chronické zácpě a rakovině střev. Obsahuje silice a látky složené ze síry, působí protizánětlivě, posiluje apetit a snižuje hladinu tuku v krvi, léčí vysoký krevní tlak, ischemickou chorobu srdeční a vysoký cholesterol. Pórek zahřívá játra a ledviny, aktivuje energii qi, čistí krev a udržuje tělo v teple, prospívá žaludku a stimuluje chuť k jídlu. V jarních měsících je možné koupit pórek velmi vysoké kvality, na podzim je kvalita o něco horší, ale v létě je úplně nejnižší.

3. Kokoška pastuší tabulka (Capsella Bursa-pastoris)

Kokoška pastuší tabulka patří k jedlým divoce rostoucím rostlinám, kokoška roste po celém světě, jde o rostlinu, která je u lidí velmi oblíbená, brzy na jaře ji lidé sbírají, je voňavá a chutná. Kokoška byla odedávna využívána pro své léčebné účinky, podle čínské medicíny je její chuť sladká a povaha mírná, prospívá slezině, má diuretické účinky, zastavuje krvácení a zlepšuje zrak. Častá konzumace kokošky pomáhá lidem s nemocemi, jejichž příznaky jsou bolest žeber, zvracení či průjem. Pomáhá lidem trpícím nevrlostí, lidem se zvýšeným krevním tlakem, zvyšuje chuť k jídlu, zastavuje krvácení a ochlazuje krev, pomáhá také lidem se špatným trávením. V kokošce jsou obsaženy vyvážené nutriční hodnoty, obsahuje velké množství karotenu a vitaminu C, jarní kokoška pomáhá zvyšovat imunitu našeho organismu, snižovat krevní tlak a stimulovat chuť k jídlu.

4. Česnekovník čínský (Toona sinensis, Chinese Magogany)

Výhonky česnekovníku mohou být součástí mnoha jídel, chuť mladých jarních lístků česnekovníku je zaručeně nejlepší, nejenže jsou bohaté na nutriční hodnoty, ale také jsou vysoce ceněny ve farmakologii pro své léčebné účinky. Čínská tradiční medicína se domnívá, že chuť česnekovníku je hořká, povaha je chladná, má detoxikační účinky, zvlhčující i diuretické účinky, posiluje chuť k jídlu. Jeho jedinečná chuť posiluje princip yang a zvyšuje chuť k jídlu.

Existují dva druhy česnekovníku, prvním z nich je fialový česnekovník, jeho výhonky jsou tmavě červené, jejich vůně je velmi silná, jejich kvalita je vysoká, druhý je zelený česnekovník, vůně je spíše nevýrazná, je méně kvalitní, v každém případě oba druhy patří k velmi kvalitním čínským produktům. Česnekovník se nekonzumuje čerstvý, pokud jej chceme jíst studený, musíme ho předtím přelít horkou vodou.