Ve velkých čínských městech popularní italská pizza nejenom vyšla vstříc zvědavosti mnoha čínských lidí, ale také poskytla mnoha bystrým obchodníkům komerční příležitost. Proto se ve velkých a středně velkých čínských městech objevilo mnoho italských restaurací. V Pekingu je nemálo takových restaurací, některé restaurace zařídili italští kuchaři.

Dnes vás seznámím s jednou restaurací z mnoha zahraničních restaurací v Pekingu. V důsledku toho, že mají své specifické rysy, jsou v Pekingu poměrně známé.

Nejprvé promluvím o restauraci Tafi v městském obvodu, kde jsou soustředěny univerzity. Tato restaurace se nachází u ulice Wu Daokou, není velká, ale je světlá a velmi pohodlná. V této restauraci se také podává italské jídlo, její zákazníci jsou hlavně zahraniční studenti, kteří studují v Číně. Japonská slečna Ohigashi Chiharu, která studuje na Čínské univerzitě pro zahraniční studia, je častým hostem této restaurace. Domnívá se, že výhodou této restaurace je hlavně nízká cena.

„V této restauraci není moc hostů, ale také jich není příliš málo, proto sedět v takové restauraci je velmi pohodlné. Kromě toho je postoj k hostům velmi dobrý, hosté zde cítí vřelé přijetí. Na rozdíl od mnoha restaurací ve východním Pekingu, které také mají italskou kuchyni, ale jsou poměrně drahé, ceny v restauraci Tafi jsou relativně nízké."

Zahraniční studenti, studující v Číně, mají nejraději to, že každý den v poledne tato restaurace poskytuje oběd ve formě švédského stolu, za oběd zaplatíte jenom 29 yuanů Ren Minbi, což je v takových restauracích velmi levné.

Majitel restaurace Tafi je Japonec, jmenuje se Imabashi Michihiro, většina kuchařů jsou ale Číňané. Pan Imabashi řekl, že ačkoliv on a jeho kuchaři nejsou Italové, jsou ve vaření italských jídel dobří.

„V minulosti jsem vařil italská jídla v Japonsku, můžu říct, že mám hodně zkušeností. Vynaložil jsem největší úsilí, aby hosté byli spokojeni."

Ve srovnání se ostatními restauracemi jsou jídla nabízená v této restauraci jsou svérazná. Ačkoliv Tafi neposkytuje moc druhů jídel, nabízejí tam tradiční italská jídla, např. pizzu, špagety a další. Současně tam také dostanete některé chutné italské dezerty. Aby zajistila ryzí chuť svých jídel, dováží tato restaurace většinu ingrediencí z ciziny. Ovšem na rozdíl od restaurace, kterou provozuje Ital, kuchaři Tafi často při vaření zkoušejí čínskou zeleninu, někdy používají i orientální sojovou omáčku, což dodává italským jídlům v restauraci Tafi nový charakter.