Obyvatelé z provincie Henan bez nudel nemohou žít. Dnes především mluvíme o zapekané nudle se zelím a masem. 50letý dělník Liu Shengli skoro každý týden dělá takové nudle. Pokud jde o nudle pan Liu novinářům řekl, že on a jeho žena umějí vařit takové nudle, takové nudle pro rodinu je nejlepší jídlo.

Životní úroveň se zvýšila, ale takové nudle pro rodinu je nejoblibenější. Pokud nemáme čas vařit zapekaté nudle doma a tak chodíme společně do restaurace na nudle. Celá rodina pana Liu má rada zapekané nudle se skopovým masem, červeným olejem s paprikou a zelenými petrželi, je velmi chutné.

Hodně lidí v provincii Henan, kteří mají radi nudle, pokud přijde host, místní obyvatelé ho pohostí tímto nudlem jako hlavní jídlo.

Hlavní město Zhengzhou v provincii Henan je považováno za město se zapekaným nudlem, skoro na každé ulici tohoto města je restaurace na zapekané nudle. Jedná známá restaurace Xiao Ji je v centru města, je vždycky plné lidí, novinář našeho rozhlasu přišel k této restauraci, hned cití vůně z této restaurace.

Pan Liu Wen, který měl služební cestu a speciálně přišel do zmíněné restaurace ochutnat zapekané nudle. Vzrušně novináři říká,

Takové zapekané nudle je velmi chutné, včera můj přitel mi řekl, že takové nudle ve městě Zhengzhou je známé a chutné. Proto jsem přisel chutnat toto nudle. Je to pravda a je mi chutné. Mám rad tuto polivku.

Šéfkuchař této restaurace Dong Zhishen novinář informoval o svém tajemsví této lahudky.

Zapekané nudle je s třími polivkami, to jsou polivky z kostí, skopového masa, kuřecího. Tento, kdo jí takové nudle, jako by cítil povahu místních hodných obyvatel. Jeden přitel z města Zhengzhou novináři řekl, že zapekané nudle je nejen chutné, pokud mate čas chodit po ulicich, můžete všude vidět různé malé restaurace, kde je několik stolů, kde sedí hodně lidí na nudle, zejména večer není žádné volné místo.

Milí posluchači. Různé čínské oblasti mají různé národní zvýky a obyčeje, obyvatelé z provincie Henan ve střední Číně mají radi ostré jídle, obyvatelé z východní Číny mají radi sladké, ale obyvatelé v provincii Shanxi v severní Číně mají radi kyselé, dále vás seznámíme s obyvateli z provincie Shanxi v severní Číně, kteří mají radi stolní ocet.

Ocet je tradiční čínské koření, vyrobené z pšenice, sladké brambory a dalších potravin. Ocet je sladký, ten, kdo vaří rybu, dává do ni stolní ocet, aby odstranil cítění rybiné. Číňané mají radu taříčky s masem, ten, kdo jí taříčky, musí být stolní ocet, to by bylo chutné. Mnoha čínských oblastí vyrábí ocet, ale nejznamnější stolní ocet je z provincii Shanxi?

Zmíněná provincie je domovem na výrobu stolního ocetu. Tamnější obyvatelé mají nejvíce radi stolení ocet. Podle statistiky, tamnější obyvatelé průměrně každý den jí 25 gram, což je dvakrát více než obyvatelé z jiných provincií.

Proč tamnější obyvatelé mají radi stolní ocet? Podle analyze místní půda je přesolená, lidské tělo by potřebovalo kyselé. Obyvatelé při každém strávání by potřebovali ocet. 5Oletý Zhao minshen z města Taiyuan říká,

Ocet je nejlepší jídlo, které podporuje chuť. Můžeme jíst bez soli, ale bez stoleního ocetu nedáme jíst.

Ten, kdo jí stolní ocet, by se snížil krevní tlak, kornatění tepnem, cukrovnu a další nemoce. Znamý starý stolní ocet se vývažel do Austrálie, Kanady, Singapuru, Korejské republiky a USA a dalších zemí.