Korejská národnost, která žije hlavně v severovýchodní Číně, se vyznala nejen v tancování a zpívání, ale také ve vaření různých lahůdek. Patří k nim dort z lepkavé rýže, studená nudle a další lahodné druhy, které se líbí nejen menšinovým Korejcům, ale i čínským spoluobčanům jiných národností.

Stravovací styl korejské etniky je zvláštní. Její příslušníci požívají především vegetariánské jídlo a přitom kladou důraz v nemastnost a chladnost jídla. Profesor Huang Youfu řekl, že stravovací zvyky korejské národnosti přímo souvisí s rýžovou kulturou, neboť Korejci patří k agrárním etnikám a už odedávna se zabývají produkcí rýže. Největším charakterem rýžové kultury je právě menší podíl živočišného jídla.

Jak pan Huang Youfu dále informoval, nejznámější lahůdkou korejské národnosti je dort z lepkavé rýže, který zůstává nepostradatelným chodem o důležitých svátcích nebo při svatební hostině. Jí se obyčejně s cukrem nebo medem.

Na zhotovení dortu z lepkavé rýže je potřeba komplikovaného procesu. Nejprve se musí namočit rýže ve vodě, obvykle na dobu několika hodin. Potom je nutné uvařit rýži v páře. Nakonec dojde k bití rýže dřevěnou paličkou, a to za mírného tepla. Na bití je obyčejně nutná velká námaha, aby se zrníčka úplně zmizzela.

Dort z lepkavé rýže má dlouholetou historii a zaujímá důležité postavení ve stravování korejské národnosti. Nejen pro to, že má lahodnou chuť, ale monohem důležitějším je spíš to, že se v průběhu zhotovení tohoto jídla skrývá zvláštní význam. Ředitelka Muzea čínských etnik paní Wang řekla,

„první bití rýže má být necháno do rukou staršího člena rodiny, který současně má jako první ochutnat hotový dort. V procesu zhotovení tohoto jídla se tudíž zrcadlí respekt starším lidem."

Kromě zmíněného dortu je dalším hlavním jídlem korejské etniky studená nudle. Jako surovina se většinou používá pohanková mouka. Důležitým přípravkem je předem chlazená polévka hovězí a nebo kuřecí. Paní Wang uvedla, že studená nudle neobsahuje žádnou mastnotu a do polévky jsou dány pouze dva krajíce jablka nebo kousek vejce.

Toto jídlo je kyselé a sladké, chladné a svěžující, má nízkou kapacitu cholesterinu, a proto se líbí příslušníkům nejen korejské etniky, ale také jiných národností, a to zejména v létě jako potrava chránící před horkem. K studené nudli se ještě váže terze, že její požívání ve dne 4. ledna podle lunárního kalendáře vede k dlouhověkosti.

Vedle typické národnostní kuchyně se Korejcům líbí rýže jako hlavní jídlo v obyčejných dnech. K rýži se ale neobejdou bez nakladaného zelí, ředkve, kapusty nebo okurky. V době podzimní sklizně již ženy začínají koupit množství zeleniny. Pečlivě ji očistí a namočí ve slané vodě, do níž přidají papriky, česeky, voňavé cibule, atd.

Korejská národnost také požívá přiměřené množství masného jídla, zejména pečeného masa. Nepostradatelným chodem v obyčejných dnech je rovněž polévka, do níž přidávají trošku masa. Nejoblíbenější je výživná polévka s psím masem, která kvůli velké kapacitě bílkoviny a nízké tučnosti přispívá k posilování tělesné kondice.