Vypráví se,že v době kdy Čínu ovládala mandžuská dynastie Čching (1644-1911),žil jeden známý člověk jménem Ting Pao Čen,který byl úředníkem v Pekingu, a jehož úřední jméno bylo ,,Kung Pao." Posléze byl vyslán jako guvernér do provincie S'čchuan,aby dohlížel na místní administrativu.Jednou ho místní honoráři pozvali na večeři.Připravili pestrou tabuli na jeho počest,ale jemu nejvíce chutnalo kuře s kousky papriky,které mělo sladkokyselou a ostrou chuť.Při každé další návštěvě si objednával právě a pouze toto jídlo.To potom na jeho čest a podle jeho úředního jména dostalo název Kung pao.O mnoho let později,migrací čínské populace na západ,se pak dále kulinářské umění čínské kuchyně,přirozeně rozšiřovalo do Evropy a Ameriky a později i do mnoha dalších různých koutů světa a Kung pao si získávalo své jméno.

Dnes se s tímto a mnoha jinými názvy jako jsou např. Švej ču(shui zhu)taštičky,jarní závitky a dalších,a to zejména kvůli velké oblibě asijské kuchyně,běžně setkáváme.Zřejmě lahodná chuť a vůně těchto jídel,vás stále bude lákat a nehledě na to,že asijská kuchyně se stane součástí i vašeho běžného jídelníčku,přesto snad neztratí půvabné kouzlo exotiky a vůně dálného východu.

A tak jsme na jídelní lístek přidali ještě historku o čínské specialitě„Ve vodě vařené hovězí maso" (shui zhu niu rou)

„Ve vodě vařené hovězí maso" (shui zhu niu rou) vzniklo prý za dynastie Jižní Song (1126 – 1279) v oblasti dnešního Zigongu v provincii Sichuan, kde se těžila sůl. V té době tahali vozy a stroje hlavně buvoli, čas od času se některý strhnul, a protože sůl byla snadno k mání, dělníci buvola zabili, maso nařezali na plátky a vařili ve slané vodě. Jídlo mělo výraznou chuť a rychle se rozšířilo. Později bylo dál vylepšováno mistry kuchaři co do složení i postupu přípravy, a tak vzniklo dnešní známé „ve vodě vařené hovězí maso".