V chuejské komunitě ve východočínské Ťi-nanu se nachází jediná indická restaurace v tomto městě. Zaznamenává dost velkou návštěvnost. V dnešním pořadu bych se rád s Vámi podíval do této restaurace nazvané „Jasmín".

Restaurace Jasmín je plná starodávné kouzelné indické exotiky. V restauraci jsem potkal pana Shadi Abu Zarqa, který je kamarád a také předchůdce současného majitele.

„Mám tady v Ťin-nanu mnoho kamarádů z Pákistánu a Indie. Oni si nemohli zvyknout na zdejší jídlo, proto jsem otevřel tuto restauraci s indickou kuchyní."

Shadi je vysoké a hezké postavy. Pochází z Palestiny. Nyní se učí na Šan-tungské univerzitě. Přijel do Ťi-nanu před více než čtyřmi lety a otevřel zmíněnou restauraci pro své indické a pákistánské kamarády a také hosty z jiných zemí a oblastí světa.

Jenže po dlouhodobém pobytu v Ťi-nanu si Shadi již oblíbil čínskou kuchyni./Záznam 3/

„Líbí se mi starodávná čínská kultura. Jsem tady právě pro studium čínské kultury a ekonomiky."

Jak Shadi dále informoval, při podnikání v Číně si užil politicky preferenční opatření. Provozování restaurace je podle něho dobrý obchod. Ťi-nan má příjemné podnebí, čistý a pořádný vzhled města a rovněž pohostinné obyvatele. /Záznam 4/

„Život je tu pohodlný. K sehnání je velký sběr dobrých věcí. Čína přece má vše. Skoro 90 procent zboží na zahraničním trhu je dováženo z Číny. Já jsem byl dva roky ve Francii, šest let v Británii a půl roku v Rusku. Myslím, že Čína je opravdu nejlepší. Říkám to na mou duši. Číňané jsou laskaví, mají velmi dobrou povahu a rádi pomáhají jiným lidem."

Shadi v Ťi-nanu žije spokojeně. Má mnoho nových kamarádů. Před půlrokem převzal jeho restauraci pákistánský kamarád Navíd Ašgar. Jelikož Pákistán a Indie jsou sousední země a mají stejné stravovací názvyky a folklór, provozování této restaurace je pro nového majitele velmi lehké.

„V Ťi-nanu se jinde než v naší restauraci nedá najít indická a pákistánská kuchyně. Vím, že takové restaurace existují jen v Pekingu, Šanghaji, Kantonu a ostatních velkoměstech. Zatímco v Ťi-nanu je mnoho cizinců, například Američané a Britové mají rádi indické jídlo. Takže moje restaurace je velice navštěvovaná."

Jak Navíd dále sdělil, pro zajištění kvality jídla dováží koření a část surovin přímo z Indie a Pákistánu. Také kuchaři jsou z těchto dvou zemí. Restaurace nabízí mnoho originálních indických chutí. Nejproslulejší a nejoblíbenější je zřejmě kari rýže.

Kromě pečlivě připraveného jídla se restaurace snaží vyhovět odlišným potřebám zákazníků. Nabízí málo pikantní jídlo Číňanům a přitom jim doporučuje, že by příliš pikantní příchuť mohla poškodit střevně-žaludeční funkci. Tento detail umožňuje přilákávat i stále víc čínských zájemců.

Mezi věrné zákazníky restaurace Jasmín patří pákistánský student Mohamed Josef, který studuje na Šan-tunské univerzitě lékařských věd. Ten praví, že restauraci navštěvuje vždy ve chvíli nostalgie.

„Na začátku mého studijního pobytu v Ťi-nanu jsem nemohl najít muslimské jídlo odpovídající chuti. Po zprovoznění restaurace Jasmín už můžu pohodlně ochutnávat domácí jídlo a mám tu velice příjemný pocit."

Josef rovněž říká, že v Ťi-nanu zažívá takový pocit, že tu žije, jakoby byl doma. Může se seznamovat s čínskými kamarády a obdivovat čínskou kuchyni. A když myslí na domov, klidně si sedne do restaurace Jasmín. Takový život má zcela jinou chuť.

„Můj život v Ťi-nanu je velmi příjemný, bez žádných obtíží a problémů. Budu-li mít šanci zůstat v Číně, jistě tu budu žít."

Město Ťi-nan nechce opustit také majitel restaurace Navíd. Má totiž stále lepší obchod. Do restaurace se už nevejdou další noví zákazníci. Kvůli tomu má Navíd přání, aby mohl otevřít další větší restauraci na nejrušnější obchodní ulici. Tento plán se těší velké podpoře Josefa.

„Doufám, že tu může mít větší pocit sebeuplatnění. Kromě toho lépe poslouží našim studentům z Pákistánu a Indie a umožní více Číňanům seznámit se s pákistánskou a indickou kuchyní."