V druhé polovině 19. století a do třicatých let 20. století byla doba vyvrcholení čajoven v Číně. Za války odporu proti Japonsku se počet čajoven radikálně snížil. Po založení ČLR došlo znovu k rozkvětu čajoven, ale to trvalo jen krátce. Po roce 1956, kdy byla provedena socialistická přeměna soukromých podniků, byl uzavřen velký počet čajoven, zejména luxusních. Za tzv. kulturní revoluce kromě Si-chuanu, Kantonu a dalších měst, kde bylo pití čaje v čajovnách životní potřebou, lidé pili čaj spíš doma nebo v práci. Až po skončení „kulturní revoluce" se postupně oživila čajová kultura v plném slova smyslu, stejně tak i čajovny. V dnešním pořadu budeme mluvit o současném stavu čajoven v Číně.

S postupným zvyšováním životní úrovně na konci minulého století vzrůstala i spotřeba čaje. Uveďme Šanghaj jako příklad. Na počátku 90tých let minulého století činila roční spotřeba čaje na každého obyvatele v tomto městě jen 200 gramů, kdežto na konci roku 1999 přesáhla již 700 gramů. Šlo hlavně o čaj zelený. Dnes má své spotřebitele jak vysokokvalitní čaj, který půl kila stojí tisíc jüanů (asi 120 amerických dolarů), tak i obyčejný čaj, který půl kila stojí jen 50 jüanů (asi 6 dolarů). S růstem spotřeby čaje zřejmě přibývaly i čajovny. Dnes je v Šanghaji už více než 1000 čajoven. Ve městě Cheng-tu v provincii Si-chuan a v Kantonu jsou už všude vidět čajovny. Čajovny v současné době jsou luxusní i obyčejné a jsou stareho i moderního typu.

V roce 2004 bylo v Pekingu více než 500 čajoven. 70% jich bylo v luxusním moderním stylu, 15% v tradičním stylu, 14% obyčejných čajoven a 1% v zahraničního stylu. V roce 1987 byl zahájen provoz čajovny, která byla pojmenována podle slavného čínského spisovatele Lao She. Je to čajovna tradičního pekingského typu. Zabírá 1500 čtverečných metrů a může pojmout 250 hostů. V sálu visí červené lampióny, pěkně se řadí staročínské dřevené čtvercové stoly. Každý stůl je pro 8 lidí. Na stěnách visí čínské klasické tušové obrazy a čínská kaligrafie. Vpředu je malé pódium, kde se odpoledne a večer koná představení pekingské klasické opery, pekingské místní opery, vyprávěčského umění a artistických pořadů. Čajovna nabízí kromě různých druhů čaje i specifické pekingské moučníky a sladkosti připravené podle receptů bývalého císařského dvora. Čajovnu Lao She od zahájení provozu navštívilo mnoho zahraničních znamenitých osobností, jako bývalý americký president Bush a renomovaní umělci.

Čajovny luxusního moderního typu mají velmi krásné a příjemné prostředí, vybavené kvalitním nábytkem v staročínském stylu a vyzdobené známými čínskými klasickými obrazy i kaligrafiemi nebo cennými sbírkami starožitostí. Hosté vychutnávají čaj v atmosféře tichých národních melodií, klasické nebo soudobé hudby. V těchto čajovnách se pravidelně či občas konají představení umění píti čaje od vložení čajových lístků do konvičky, oplachování a ohřívání čajového náčiní, nalévání vody až po pítí samotné. Servis v těchto čajovnách je ideální. Do těchto čajoven chodí hlavně umělci, spisovatelé, vědci a obchodníci, kteří mají vyšší vzdělání a především vysokou spotřební úroveň. Čajovna „Patero štěstí" v Pekingu patří právě k tomuto typu. Jsou v Pekingu také čajovny, které nabízejí hry v šachy. Mladí lidé rádi chodí do čajoven, kde mají k dispozici počítače a internet nebo kde mohou číst knihy v tichém prostředí. Jsou čajovny, které nabízejí zdraví prospěšný čajový nálev z čínských bylin nebo moderní čajové nápoje (softdrink), čajovou limonádu, čajovou šťavu s ovocnou příchutí atd. Kromě toho všeho jsou i čajové restaurace, které využívají různých čajů k regulaci vůně, barvy a chuti jídel.