1. Restaurace Quanjude (u Qianmen)
Známé jídlo pekingská kachna má dlouhou historii, která sahá zpět až do dynastie Ming. Stará čínská restaurace pod názvem Quanjude byla založena v roce 1864 (v císařském období Tongzhi v dynastii Qing). Na základě snah pracovníků restaurace Qujude, z generace na generaci restaurace zaznamenávala obrovský úspěch. V lednu roku 1999 získala titul „Známá značka" od čínského státního průmyslového a obchodního úřadu.
Žádný návštěvník v čínském hlavním městě si nemůže nechat ujít nejen historickou památku Čínskou velkou zeď, ale i tradiční čínskou pochoutku - pekingskou kachnu. Během svého více, než stoletého trvání, restaurace Quanjude vyvinula svůj speciální kulinářský systém s asi čtyřmi sty chody. Restaurace Quanjude hostila mnoho státních představitelů, vládních úředníků a známých osobností z různých společenských kruhů jak z tuzemska, tak také ze zahraničí. Bývalý čínský premiér Zhou Enlai mnohokrát potvrdil pekingskou kachnou jako specialitu pro státní banket.
Restaurace Quanjude v Qianmen byla místem zdroje této speciality. Po stoletém vývoji se Quanjude stala známou svým zvláštním receptem tradiční pekingské kachny v závěsné peci, a získala také titul „První restaurace na světě". V této provozovně byla velmi dobře zachována zeď staré restaurace Quanjude a další historické památky, které ukazují návštěvníkům historii a rozvoj Quanjude. V současné době se Quanjude stala nejlepším výběrem pro zahraničí turisty k ochutnání čínské kuchyně v Beijingu. Hosté v restauraci Quanjude pravidelně dostávají zvláštní certifikát s pořadovým číslem, ve kterém se píše „Dáte si pekingskou kachnou s číslem XXX". Certifikát je také pěknou pohlednicí a můžete ji tedy samozřejmě poslat domů.
Specialitou této restaurace jsou: Pekingská kachna, polévka z kachních kostí, kachní játra ve slané vodě, pečené kachní srdce a solené kachní jazyky.
Otevírací doba je: 10:00-22:00 hodin.
Počet charterových pokojů: 12.
Průměrná spotřeba na hlavu: 120 yuanů.
Parkoviště: Je k dispozici.
Platby: V hotovosti nebo kreditní kartou.
Telefonní číslo pro objednávky: 67016123.
Adresa: Ulice Chongwenmen, č. 32.
2. Restaurace číslo 1. Chang´ an
Restaurace číslo 1. Chang´ an se nachází v hotelu Grand Haytt, v obchodním centru Wangfujing v Beijingu. Na levné straně je rušná třída Chang´ an a na pravé straně vidíte poklidné bývalé sídlo prince Yu. Sedíte v prostoru restaurace s designem a dekoracemi obsahujícími populární elementy a tradiční čínský styl a můžete sledovat celý proces přípravy pekingské kachny.
V restauraci je vždycky cítit vůně pekingské kachny. Kuchař rozkrájí před vámi kachnu na sto kousků, a vypráví vám přitom také historii pekingské kachny v pekingském dialektu. Restaurace rovněž nabízí návštěvníkům kvalitní vedlejší chody, jako jsou například placky, pórek, okurka a cukrová omáčka. Zdejší placky jsou mnohem lepší, než v dalších restauracích.
Dnes už málo restaurací udržuje zvyk dávat si k jídlu kůži pekingské kachny s cukrem. V restauraci číslo 1. Chang´ an to však, samozřejmě, můžete ochutnat. Doporučujeme také zdejší koktajl s čínskými kořalkami, jako je například čínská kořalka Huadiao s citrónovým a švestkovým džusem, kořalka Maotai se Spritem, atd.
Specialita: Pekingská kachna.
Otevírací doba: 11:30-22:00 hodin.
Počet charterových pokojů: 4.
Průměrná spotřeba na hlavu: 200 yuanů.
Parkoviště: Je k dispozici.
Platby: V hotovosti nebo kreditní kartou.
Telefonní číslo pro objednávky: 65181234.
Adresa: Třída Chang´ an, č. 1, na třetím patře Zhongqu.
Milí posluchači, tím končíme dnešní pořad.
U mikrofonu byl Dušan. Mějte se hezky a na slyšenou.
