|
Šanghajští obyvatelé mohou jíst kraby, pokud na ně jdou do drahé restaurace, např. do takové, jakou je proslulá restaurace Wang Baohe, kde je každé jídlo vařeno z krabů a stávají se zde hosty.
Ženy obyčejně chodí nakupovat do ulice Tong Chuan, kde je největší trh vodních produktů v Šanghaji, protože si pamatují tipy v časopisech o tom, kde se krabi prodávají. Vybírají si z vědra kraby a při placení se znovu a znovu ptají: „Je to z jezera Yang Chenghu?
Pokud by chuť byla odlišná, pak bych je přišla vyměnit!" Velké a malé restaurace v Šanghaji nyní obyčejně nabízejí propagaci prodeje a prodávají kraby za deset yuanů. Když si koupíte kraby za sto yuanů, darují vám dva. Tím se vytváří scenérie trhu ke konzumaci krabů v Šanghaji.
Každý rok v této době se vyskytujíí skupiny, které míří na cestu k jezeru Yang Chenghu s cílem konzumovat kraby. Například je faktem, že šanghajští obyvatelé jezdí rádi k jezeru Yang Chenghu na kraby. Avšak jezero Yang Chenghu má 120 čtverečních kilometrů. Do kterých míst tam můžeme jet a jíst kraby?
V těchto letech se u jezera Yang Chenghu objevilo mnoho restaurací nad vodou. Většina restaurací je vybudována nad betonovou lodí. Tyto restaurace jsou jedna vedle druhé.
V současnosti, když šanghajští obyvatelé jedou na jezero Yang Chenghu, navštěvují ve skutečnosti tyto restaurace. V celém okresu Ba Cheng jsou dvě až tři taková místa, kde se dají jíst krabi. Vyskytují se na staré ulici a v okolí trhu s kraby.
V takové restauraci nejsou studená jídla příliš dobrá, ale smažené rybičky jsou zde velmi populární. Takové rybičky jsou velmi křehké. Můžete vložit do úst celou rybičku. Osolené a opepřené rybičky jsou prvním jídlem pro lidi, kteří pijí rýžové víno.
Prvním horkým jídlem jsou vždycky skrčci. Pro mě to znamená zkoušku restaurace. Vaření tohoto jídla není těžké. Jeho chuť záleží na čerstvosti skrčků. Pokud toto jídlo není chutné, pak můžete mít obavu o kvalitu krabů.
Jídla, která jsem popsala, jsou jenom dlouhým předkrmem. Nejdůležitějším okamžikem je doba, kdy jsou krabi položeni na stole. Je třeba rychle si vybrat kraba s červenou skořápkou. Pokud jde o to, jak jíst, je to lhostejné. Jedna věc, kterou však nemůžeme ignorovat, je omáčka. Musí být vyrobena z octa a zázvoru. Když kuchař povaří sójovou omáčku s cukrem, tajemství spočívá v tom, aby se po přerušení hoření dodal do omáčky ocet. Pokud by vám restaurace nabízela jenom cukr, pak vložte jméno této restaurace na černou listinu.
Strávíme půl dne cestou více než sta kilometrů, abychom jedli kraby. Na cestě k jezeru cítíme, jakoby nohy krabů byly v našem srdci, a když jsme se vraceli z jezera domů, pospíchali jsme, protože jsme cítili vůni krabů v autě, slyšíme kraby pěnit. Každoročně tam opakovaně jezdíme, za půvabem krabů. |
