Vegetariánské restaurace v Pekingu

Vegetariánská stráva má v Číně velmi dlouhou historii. Lidé věří, že vegetariánské jídlo prospívá zdraví. Teď v rámci zdravého životního stylu stále více Číňanů věnuje pozornost vegetariánské stravě. V dnešním pořadu vás zavedu do dvou vegetariánských restaurací v Pekingu.

Restaurace „Pu Ti Yuan"

Vegetariánská restaurace „Pu Ti Yuan" se nachází ve starém chrámu v jižním obvodu Pekingu, který má tři nádvoří-přední, střední a zadní. V předním nádvoří se nachází restaurace a čajovna, ve středním se nachází expozice buddhistické kultuře, v zadním jsou pokoje mnichů. Majitelka restaurace paní Zhang Qing, která je buddhistka, řekla, že chrám byl původně císařským chrámem a váže se k němu dojímavá pověst.

Za vlády dynastie Ming žila velmi hezká princezna, která se zamilovala do mladého cizince. Ale císař měl jiné plány a rozkázal, aby se provdala za jiného muže. Cizinec byl z toho velmi smutný a v chrámu, kde princeznu často potkával, zasadil

strom. Doufal, že po smrti se s princeznou setká v nebi. Princezna se nakonec stala jeptiškou.

Strom je dneska asi čtyři sta let starý. Mnoho mladých párů se u něj fotografuje a pod stromem si vzájemně si přejí, aby jejich láska dlouho vydržela.

Vegetárka „Pu Ti Yuan" má některé speciality. Velmi známé a chutné je například jídlo „Kotlík princezny". Obsahuje rajčatovou polévku, různé houby, datle, zeleninu. Další specialita je „sladkokyselá ryby". Kuchař v podstatě vykouzlí z čínské tykvovité zeleniny jídlo, které má skoro stejnou chuť a i vzhled jako ryba. Můžete si také objednat „kuřecí Gong Bao", ale uvařené z Tou Fu, nebo si pochutnat na vegetariánském jídle s tibetskými zvláštnostmi.

Hosty v této vegetariánské restauraci jsou hlavně mniši, věřící buddhisté nebo vegetariáni. Mnich Hua má rád jídlo z této restaurace. Řekl, že jako mnichové se samozřejmě stravují v chrámu. Tato vegetárka poskytuje nejenom služby mnichům, ale také návštěvníkům, aby ochutnali vegetariánskou stravu. To je velmi dobře.

Restaurace „He Tang Yue Se"

V Pekingu je teď několik dalších vegetárek, ve kterých se spojují zvláštnosti evropských a amerických vegetariánských kuchyní. Restaurace „He Tang Yue Se" v pekingském obvodu Chao Yang je právě taková. Vzhled ani chuť jídel v této restauraci neimitují masové pokrmy a udržují původní přírodní stav.

Pan Wang Zhong, který je hlavním kuchařem v „He Tang Yue Se", uvedl, že jídla nejsou pojmenována názvy masových ani rybích jídel. V procesu vaření používají hlavně ovoce a zeleninu, snaží se udržet původní chuť těchto surovin.

Restaurace „He Tang Yue Se" má dlouhou skleněnou chodbu. Zákazníci tady rádi posedávají a užívají si hezkého pohledu na nádvoří a přitom ochutnávají jídlo. V restauraci je také malé knihkupectví, kde se prodává buddhistická literatura.