Užitná hodnota čaje: V našem seriálu jsme mluvili o léčebném účinku čaje. Čaj je užitečný i po jiných stránkách. Je dobrý pro oslabení či odstranění zápachu. Když někdo jedl česnek, pachne mu z ust. Vezme-li několik čajových lístků do úst, za par minut zmizí pach a bude se cítit v ústech příjemněji. Čaj U-long je užitečný pro odstranění pachu rybiny. Když vám na rukách pachne rybina po úpravě ryby, můžete umýt ruce čajem U-long. Po vypití čaje nevyhazujte zbylé čajové lístky. Nechte je ušušit. Vstrčte je do malého pytličku udělanou z gázu. Uložíte-li jej do lednice, je možno odstranit nepříjemný pach z různých jídel. Hromada ušušených čajových lístků z vypitého nálevu může sloužit místo peřiny jako náplň polštáře. Podle teorie klasické čínské medicíny je čaj svým charakterem chladný a polštář z čaje přispěje ke střízlivění hlavy.

Rozvoj produktů čaje: Spařit čaj ve vodě a pít, to je asi nejrozšířenějším a nejběžnějším způsobem užívání čaje. V současné době však jeho užití nezůstává zdaleka jen u toho. Vyrábějí se různé pochoutky a potravinářské výrobky, jako je čajový puding, čajová zmrzlina, čajová žvýkačka, čajové sušené ovoce, melounová semena, pražená v čaji, čajové sušenky, rychle připravená čajová rýžová kaše atd. Najde se na trhu téměř 50 druhů čajových nápojů v plechovkách nebo v láhvích z plastické hmoty, mezi nimiž je ryzí čaj, čaj s mlékem či citronem nebo chryzantémový čaj. Tyto nápoje jsou dobře na odbyt.

Čajová jídla: Tzv. čajové jídlo je jídlem upraveným čajem, je produktem spojení čínského kuchářského umění a čajové kultury. Je také novým způsobem masové spotřeby čaje. Číňané odedávna už využívali čaje k přípravě jídel. Např. za dynastie Tang, přiblížně od 7. do 10. století, lidé už vařili čajovou rýžovou kaši. Tzv. čajové vejce jsou velmi běžným jídlem Číňanů. Když odjíždějí na výlet, často je berou s sebou. Nejdřív uvaříme vejce ve vodě, naklepneme skořapky, ale neloupáme, a pak vaříme vejce v nálevu, udělaném z čajových lístků, sójové omáčky, trošky anýzu a soli, tak dlouho, až vejce dostnou chuť. Restaurace v Číně podávají mimo jiné i čajová jídla. Tradičními jídly jsou klevety, upravené v zeleném čajem Long-jing, kachna Zhang-cha, tj. kachna, uzená dřevěnými třískami a čajovými lístky, a další. Novinkami jsou čajový salát, smažené čajové lístky,obalené v mouce, kuře, upravené v čaji Tie-guan-ying. Je jich prý desítky. Jako hlavní jídla jsou čajové plácky, čajové nudle a čajová rýže a další. Čajová rýže se dělá takto: Necháme uvařenou rýži ochladit a nalijeme horký čajový nálev do ní. Je prý také velmi chutná. Teď v Pekingu je speciální restaurace čajové kuchyně, která je schopna vystrojit slavnostní hostinu, kde jsou všechna jídla upravená čajem.

Nejlepší způsoby uskladnění čaje: Je velmi důležité uskladnit čaj v dobrém stavu. Můžeme jej uchovávat v plechovce. Dříve se k tomu používalo cínové plechovky, která je odolná proti vlhkosti a pachuti, ale je drahá. Za nějaký čas se lidé začali používat železné plechovky. V posledních letech však začínáme používat papírové krabice, v nichž je nalepována cínová fólie. Takové krabice jsou hezčí, levnější a praktické. Je možno uskladnit čaj i v lednici. Dáme čaj do igelitního sáčku, vytlačíme z něho vzduch, těsně jej uzavřeme a dáme je do lednice. Čaj musí být daleko od kuchyně, umývárny a toaletního stolu. Je třeba jej uskladnit v chladném a vzdušném prostoru. Je-li k tomu podmínka, raději kupujeme méně čaje a spotřebujeme jej co nejrychleji, samozřejmě když nejde o sběratelskou zálibu.