Před několika dny se sešli spolužáci, kteří spolu dříve chodili na vysokou školu. Byli v dobré náladě už jen proto, že se tak dlouho neviděli. Měli si toho tolik co říct, navíc i jídlo bylo vynikající. Hostina se již blížila ke konci, student, který byl dříve tím největším rošťákem, náhle hlasitě zahalekal na číšníka: „Ještě jednu porci masa ve sladkokyselé omáčce chceme navíc zabalit, přidejte k tomu hodně šťávy." S úsměvem na rtech jsem si z něj dělala legraci: „Ty ještě nejsi plný?" Poškrábal se na hlavě a řekl s úsměvem: „Moje maminka to má ráda, zítra má narozeniny, zítra jí půjdu dát jídlo jako dárek a vyjádřím jí tak úctu. Co ráda jí tvoje matka. Chceš taky porci?" Bolí mě na srdci, třesu se, ach ano, za několik dní budou narozeniny i mé matky, ale co vlastně ráda jí? Vím, že nemá ráda petržel, česnek, ale co má tedy vlastně ráda? Musím se zamyslet…

Večer před spaním jsem se nenápadně zeptala svého manžela: „Ty víš, co maminka ráda jí?" Muž se na mě podíval a usmál se: „Jasně, maminka miluje krevety." Po několika vteřinách jsem zareagovala, rychle jsem se zvedla, objala manžela, políbila jsem ho, ó ano, velké krevety, to, co maminka miluje, jsou zkrátka velké krevety. To si zapamatuji.

V ten den, co měla maminka narozeniny, jsem šla z práce o trochu dříve, chtěla jsem jí připravit něco dobrého na zub, vynikajícím pokrmem jsem jí chtěla vyjádřit, jak moc ji mám ráda. Smažené krevetí maso je základním prvkem mého vaření.

Smažené krevetky:

Hlavní ingredience: krevety, okurky, vajíčka

Doplňující ingredience: pórek, zázvor, česnek, škrob, sůl, mletý pepř, víno na vaření (nebo jiný alkohol)

Postup:

0. Krevety zbavíme krunýřů.

1. Krevety omyjeme, pomocí zubního párátka odstraníme černé cévy krevety, které by znehodnotily chuť masa.

2. Rozbijeme vajíčko a oddělíme bílek od žloutku;

3. Krevety zbavené cév omyjeme a vložíme na talíř;

4. Osolíme, opepříme, přidáme víno, škrob a vaječný bílek;

5. Vše pořádně stejnoměrně promícháme;

6. Okurky opláchneme a rozkrojíme napůl;

7. Vydlabeme semínka z okurky, abychom zabránili tomu, že se změní konzistence semínek varem na tekutinu.

8. Nasekáme pórek a zázvor, okurek nakrájíme tak, abychom dosáhli oblého tvaru, jakou mají ve skutečnosti i samotné krevety;

9. Připravíme škrob s vodou a přidáme sůl, pepř, víno a nasekaný pórek;

10. Přivedeme k varu a přidáme olej;

11 Až bude dosaženo mírné teploty oleje, rychle přidejte krevetí maso.

12. Až zrůžoví, rychle je vyjměte z hrnce, aby byla zachována křehkost masa.

13.Na dně hrnce nechte trochu oleje.

14. Osmahněte pórek a zázvor, přidejte nakrájený okurek.

15. Jemně osmažte, rychle přidejte krevetí maso

16. Přilijte škrob a smažte

17. Lehce smažte, zahustěte omáčku a hotovo.

Na co si musíte dát pozor:

Obalování krevet škrobem je to nejdůležitější při přípravě krevet. Ještě před obalením nejprve rozložte čistý a suchý hadr a položte na něj krevety, které jste předtím nechali odkapat, krevety překryjte dalším kusem látky. Potom na ně jemně poklepejte dlaní, zbavíte se tak přebytečné vody. Krevety posolte, přilijte rýžové víno, přidejte pepř a promíchejte. Díky soli krevety se budou lepit, škrob se na nich lépe udrží, přidaná sůl by měla činit 1 procento z celkového množství krevet. Maso obalíme vaječným bílkem, je nutné použít čerstvý bílek, na každých 500 gramů krevet náleží 50 gramů bílku a 25 gramů škrobu.

Když se použije nadměrné množství bílku, bílek snadno zhrudkovatí, snadno odpadne, když použijeme mnoho škrobu, se krevety snadno slepí.

2. Postup při obalování škrobem: nejprve krevety namočíme vaječným bílkem, zamícháme, přidáme škrob, zamícháme, vlijeme do hrnce a smažíme. Pokud hned nezačnete smažit, škrob by mohl jednoduše odpadnout.

3. Před smažením pánev pořádně umyjte a až potom zapněte sporák. Nejprve vlijte do hrnce malé množství oleje tak, aby pokrýval celé dno hrnce. Olej přilijte až poté, co je hrnec rozpálený, vložte krevety po dosažení mírné teploty oleje.

Olej se nejprve zahřál na mírnou teplotu, aby se krevety ke dnu pánve nepřilepily, budou křupavé a čerstvé a nebudou se slepovat.

4. Nakonec ještě použijte škrob s vodou, tím se zkrátí doba tepelné přípravy krevet. Pro vylepšení namísto vody použijte vývar, kuchyňskou sůl, rýžové víno a zamíchejte. Rychle zatřepejte hrncem a přidejte kuřecí bujón, aby se zvýraznila vůně. Podávejte na stůl.

Jídlo ovlivňuje naše zdraví

Krevetí maso je velmi chutné, má specifické nutriční hodnoty. Obsahuje vysoké množství vápníku, pokud bychom tuto hodnotu srovnali s jinými živočichy či rostlinami, krevety by vyhrály. Obzvláště vhodná je konzumace krevet pro starší lidi a děti. Navíc krevety obsahují stopové prvky selenu, který působí jako prevence při vzniku nádorových onemocněních. Stará čínská kniha o bylinách říká, že krevety se rodí v čisté sladké vodě, krevety jsou modré, ze slané vody jsou krevety bílé, vychází z horských pramenů a jejich skořápka je silná a páchnou, z jezer, bažin a jezírek pochází jen to, co má skořápku tenoučkou a nesmrdí, chuť je vynikající, co vzejde z moře, má bílé silné maso. Je na prvním místě, co se týká konzumace živočichů, kteří pochází z jezer a bažin a používají se k léčebným účelům.

Vedlejší účinky spojené s tímto delikátním pokrmem

Vyhněte se konzumaci krevet společně s některými druhy ovoce. Obsahují poměrně hodně vápníku a bílkovin, pokud jíte krevety společně s ovocem, které obsahuje kyselinu tříslovou, jako je například hroznové víno, granátové jablko, čínský hloh, pomelo, může dojít ke snížení nutričních hodnot bílkovin, navíc spojení kyseliny společně s vápníkem dráždí žaludek a střeva. Člověku se udělá nevolno, vyvolá to v něm nutnost zvracení, závratě, bolesti břicha, průjem a další problémy.

Po jídle jsem mamince připravila čaj z čínských červených datlí a dračích očí.

Staré rčení praví: „Každý den tři čínské datle, ve sto letech budete stále vypadat skvěle." „Díky nim bude vaše pleť vypadat svěže a zdravě, do kaše si přidávejte červené datle." Doplní vám vaši životní energii, zklidní mysl, mají příznivé účinky na vaši krásu. Budete zářit zdravím. Redukuje se vznik pigmentových skvrn ve stáří. Nejen červené datle, ale i dračí oči jim může co do prospěšnosti směle konkurovat. Zklidní naši mysl, pozitivně působí na náš mozek, posilují duševní odolnost. Pozitivní účinky obou se snoubí v zeleném čaji s přídavkem hnědého cukru, díky němu nezestárnete, je to cesta ke kráse.

Čaj z červených čínských datlí a dračích očí

Hlavní ingredience: 5 červených čínských datlí, 10 gramů dračích očí (čínské ovoce), 2 gramy zeleného čaje

Doplňkové ingredience: 10 gramů hnědého cukru

Návod na přípravu:

Suché dračí oči oloupeme, vložíme do hrnce společně s čínskými červenými datlemi, přidáme vodu a přivedeme k varu.

Vzniklou horkou tekutinu nalijeme do sklenic, přidáme hnědý cukr, počkáme, až nápoj mírně zchladne, přisypeme zelený čaj a po chvilce můžeme pít.

S maminkou jsme si povídaly a u toho pily právě uvařený čaj, bylo nám spolu moc hezky. Když jsem dospěla, nebyl náš vztah už takový, jako když jsem byla malá, kdy jsme se často držely za ruce a procházely se. Pamatuji se, že když jsem byla malá, maminka byla šik, oblékala se moderně, moc jí to slušelo, ale čas s sebou přinesl velké změny. Dívala jsem se na její hluboké vrásky, nemohla jsem si pomoci a najednou jsem maminku velmi pevně objala. Slzy mi tekly z očí, potichu jsem mamince zašeptala: „Maminko moje, mám tě moc ráda!" Usmála se na mě a pohladila mě po zádech, přestala jsem plakat a začala jsem se smát.

Večer jsem velmi dlouho nemohla usnout, nevěděla jsem, co letošní narozeniny pro maminku znamenaly, bylo to něco, na co hned zapomene? Co když maminka nepoznala, co k ní cítím? Rozhodla jsem se, že ode dneška toho budu dělat pro maminku mnohem více…