Dnes jsem náhodou četla jeden článek, měl název „V jaké době si ženy začnou užívat?" Název měl příchuť něčeho choulostivého, citlivého, hned ve mně vzbudil zájem.

Kdy si vlastně ženy začnou užívat života? Nemluvíme tu o užívání ve smyslu utrácení peněz či hodování a životu v luxusu, není tu řeč ani o bohatství, které znamená být ověšená drahými šperky. Ani obklopování se krásou hedvábí a saténu sem nepatří, také se tím nemyslí nekonečné cestování po mnoha různých zemích, také tu nepatří ani elegantní dechové či strunné hudební nástroje…

Užívání, o kterém tu mluvíme, je užívání si v kuchyni, sám sobě si připravit vynikající jídlo, na trhu si speciálně jen sám pro sebe koupit hezký dárek, v parku se jen tak procházet a povídat si s přáteli z dětství, nemuset se neustále dívat na hodinky, nemuset se starat o večeři a oblečení, které uschlo na slunci, jít se do kina podívat na oblíbený film a nemuset myslet na každodenní starosti…

Přesně jak říká článek, ženské potěšení v životě se nachází v maličkostech. Ženy o sebe musí více pečovat, já jsem si vybrala ten způsob, že budu jíst ta jídla, která mám ráda.

Můj manžel nemá rád ostrá jídla, proto jen minimálně vařím ostřejší pokrmy, dnes si chci pro sebe připravit vynikající severské krevety. Takzvané voňavé pálivé krevety jsou uvařené krevety, chuť polévky z nakládaných bobů ze sichuanského okresu Pi pronikne do krevet, není potřeba je dlouho vařit, krevety si tak uchovají svou čerstvost a jemnost. Když nemáte chuť k jídlu, miska ohnivého pokrmu Vám jistě apetit rychle vrátí. Nejraději mám zeleninu namočenou v pálivém oleji se silnou chutí, kdy se v jídle kombinuje spousta různých chutí čerstvé zeleniny. Chuť i vůně jsou vynikající, jde o velmi návykové jídlo, když ho začnete jíst, už nechcete přestat.

Příprava vařených krevet, vařeného masa i ryb je víceméně stejná, liší se v použitých surovinách, způsob přípravy je taktéž malinko odlišný. Pokud když mluvíme o sichuanských jídlech a řekneme, že jde o přípravu vaření ve vodě, ve skutečnosti to znamená vařit v hrnci, ve kterém je sojová omáčka a pálivý pepř. Velmi podstatné je použití naložených sojových bobů z okresu Pi a velkého množství oleje. Pravděpodobně si mnoho lidí myslí, že sichuanské jídlo je plné oleje, takový způsob přípravy jídla se ve skutečnosti používá pouze u části sichuanského jídla, sichuanské produkty, podnebí, jídelní návyky spolu velmi úzce souvisí. Z toho vyplývá, že dostatek oleje dá vyniknout ostré chuti a barvě typického sichuanského jídla.

Když vaříte jídlo, musíte si dát pozor na pár věcí. Použijte pepř, přidejte trochu anýzu, čínskou skořici, pravé sichuanské koření (určitě je potřeba ho smažit na pálivém oleji), naposled určitě vlijte dostatečné množství oleje (kvalitní olej je podmínkou, doporučujeme olivový olej, teplota varu je u něj vyšší, při zahřívání se neuvolňují škodlivé látky, nejenže patří do zdravé výživy, ale také je vhodný na vaření a smažení).

Ingredience potřebné k přípravě severských krevet:

250 gramů severských krevet, 100 gramů čínských zlatých jehlových hub enoki, 100 gramů fazolových klíčků, 50 gramů nakládaných sojových bobů (3 polévkové lžíce), 25 ml vína na vaření (1,5 polévkové lžíce), 2 gramy soli (polovina lžičky), 10 gramů sušeného pepře, 20 kuliček pepře, 400 gramů masového vývaru, 100 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce pálivého červeného oleje, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžička cukru, 4 stroužky česneku (oloupané, nakrájené), 5 gramů zázvoru nakrájeného na kousky.

Příprava:

1． Nejprve rozmrazte krevety, nůžkami odstřihněte antény (tykadla), čelistní nožky a nožky.

2． Do pánve vlijeme 50 ml olivového oleje, přisypte sušené chilli a pepř, smažte na středně silném plameni, dokud nedosáhnete hnědočervené barvy a vyndejte obsah z hrnce na pozdější použití.

3． Přidejte nakládané boby, smažte tak dlouho, dokud nezačnou vonět.

4． Přidejte nakrájený zázvor a polovinu česneku, společně je smažte.

5． Přilijte masový vývar, přiveďte k varu, přilijte víno na vaření, sojovou omáčku, cukr, sůl a pálivý olej.

6. Houby a fazolové klíčky tam také vložíme, vytáhneme a rozprostřeme na dně mísy.

7． Vložte severské krevety, vypněte oheň, využijte stále trvajícího tepla a nechte stát dvě minuty, ve velké nádobě smíchejte krevety a polévku.

8. Nejprve osmažený pepř a pepřový prášek rozmělněte, posypte tím krevety, také je posypte česnekem.

9. Do vymyté a utřené pánve nalijte 50 ml olivového oleje, smažte, potom horkým olejem polijte krevety, nakonec ještě přidejte koriandr jako dekoraci.

Tip na to, jak používat olivový olej

1. Olivový olej má vynikající nutriční hodnoty, je vhodný pro všechny lidi, u dětí má olivový olej příznivý vliv na vývoj kostí. U dospělých působí preventivně proti arteroskleróze, cévním nemocem, cukrovce, problémům se zažíváním a problémy s rovnováhou, u starších lidí konzumace olivového oleje zlepšuje fungování cirkulace krve, také působí preventivně proti arteroskleróze a proti obtížím s ní souvisejícími. Pomáhá také proti řídnutí kostí. Oddaluje také stárnutí buněk a jejich deformace. U žen může olivový olej zlepšit fungování zažívacího systému, chránit pokožku, předcházet jejímu stárnutí, ženy po něm budou ještě krásnější.

2. Dříve jsem se domnívala, že olivový olej se dá používat pouze za studena a nehodí se na smažení, ve skutečnosti však olivový olej není pouze k přímé spotřebě, je vhodný také ke smažení při vysokých teplotách. Teplota, kdy olivový olej začne vařit, je 200 stupňů Celsia, ani při vysokých teplotách se neuvolňují škodlivé látky, pokud se tento olej používá na smažení, stačí použít třikrát menší množství než u běžných olejů. Navíc se dá třikrát až čtyřikrát použít, nestane se, že by došlo k uvolňování škodlivých látek. Obyčejný olej se používá při teplotě 150 -160 stupňů Celsia, vysoce kvalitní olivový olej je možné přivést až k teplotě 190 - 200 stupňů Celsia, dobře se hodí na domácí smažení jídel.

Po dobrém jídle by mělo následovat něco sladkého, vybrala jsem klasické jídlo: papáju v horkém mléce. Papája je krásná na pohled, dužnina je masitá, vůně je aromatická, je plná šťávy, chuť je vynikající, nutriční hodnoty jsou velmi vysoké, je to ovoce mnoha bonusů. Říká se jí také „královna mezi ovocem" nebo „ovoce podávané u příležitosti císařových narozenin", nejznámější jsou ty z provincie Guangdongu nebo Guangxi, papája obsahuje více než 17 aminokyselin a také vápník, železo, protézy a alkaloid papáji. Polovina středně velké papáji pokryje denní potřebné množství vitaminu C, v Číně se většinou říká papáji „ovoce podávané u příležitosti císařových narozenin", název napovídá, že se všeobecně věří tomu, že papája přináší dlouhověkost.

Papája v horkém mléce

Suroviny:

Polovina papáji, polovina sáčku kravského mléka, přiměřené množství medu

Postup:

1. Papáju rozkrojíme na dvě poloviny, vydlabeme semínka pomocí lžíce, vydlabeme lžící dužninu do tvaru kopečků (jako při nabírání zmrzliny špachtlí do kopečků).

2. Vydlabané kousky (kuličky) vložíme do napařovače, napařujeme přibližně 15 minut.

3. Přilijeme mléko, množství zvolíme podle své vlastní chuti.

4. Přidáme trochu medu a je hotovo.

Sladké jídlo vás jistě zahřeje na duši, pro ženy je toto jídlo ideální.