Zima je obdobím zvýšeného výskytu nemocí, obzvláště staří lidé snadno onemocní, proto by měli být na pozoru. Se zvyšujícím se věkem tělo postupně slábne, proto je obzvláště důležité věnovat pozornost ochraně zdraví. Co by tedy senioři měli v zimě jíst, aby ochránili své tělo před všudypřítomným chladem?

Mléko

Mléko obsahuje devět různých aminokyselin, které jsou důležité pro lidský organismus, molekuly tuku jsou malé, jsou rozptýlené ve vysoké míře, proto je mléko lehce stravitelné, mezi obsažené karbohydráty patří především laktóza, která napomáhá k množení laktobacilů, omezují růst bakterií, které způsobují kažení. Čínská medicína se domnívá, že chuť kravského mléka je sladká, doplňuje tělu energii, podporuje tvorbu slin a tělních tekutin, pomáhá při diabetu a dalších nemocích.

Sladké brambory:

Sladké brambory obsahují vysoké množství vitaminu C a E, zvláštní na bramborech je to, že se v nich obsažený vitamin C a E nezničí při vysokých teplotách, vitamin C může pomoci lidskému tělu vypořádat se s chřipkou a dalšími nemocemi. Navíc obsažený vitamin E může posilovat touhu po sexu a oddalovat stárnutí.

Fazolové klíčky:

Vlivem enzymů se struktury v sóje obsažených proteinů uvolňují, míra stravitelnosti a účinky bílkovin se zvyšují, obsah vitaminu B1 a B2 a ve vodě rozpustitelných fibrinů se také zvyšuje, klíčky se tak stávají ideální vysoce výživnou zeleninou.

Houby (šitake):

Houby obsahují mnoho vitaminů a minerálních látek, více než padesát druhů enzymů a volných aminokyselin, cholin, adenin, ergosterol a lentinan potlačují syntézu cholesterolu v těle, podporují rozkládání cholesterolu, aby se zabránilo zvyšování poměru lipidů v krvi.

Jidášovo ucho:

Tyto černé houby obsahují relativně velké množství stopových prvků, zabraňují krevním sraženinám, kardiovaskulárním a cévním mozkovým onemocněním. Podle tradiční čínské medicíny jsou tyto houby mírné charakteristiky a sladké chuti, posilují energii qi, fungování mozku a tvorbu krve, pomáhají při únavě nohou a celkové necitlivosti končetin.

Ryby:

Jíst velké množství ryb má na organismus seniorů velmi dobré účinky, mastné kyseliny obsažené v rybím tuku podporují správné fungování mozku, tuňák, makrela a sépie jich obsahují mnoho, ale na rozdíl od nich například hovězí a vepřové maso není našemu organismu tak prospěšné. Lidský mozek je z padesáti procent tvořen tukem, z toho 10 procent tvoří mastné kyseliny. Napomáhají zabránit mozkovým zánětům a podporují správné prokrvování mozku.

Psí maso:

Psí maso obsahuje vysoké množství taurinů, polypeptidů, ale přitom je jen velmi málo tučné. Podlé tradiční čínské medicíny je charakter masa teplý, podporuje energii qi a ohřívání organismu, pomáhá proti bolestem v kříži, zimnici, studeným končetinám, zvýšené potřebě chodit v noci močit a celkově dodává tělu teplo.

Všechny výše zmíněné potraviny nám pomáhají udržet si tělo v teple, působí preventivně před vznikem nemocí, senioři by jich měli jíst velké množství.

Prozradíme vám, jak si připravit placky ze sladkých brambor, mléka a cibule.

Hlavní ingredience: 120 gramů sladkých brambor, 50 gramů mouky

Další ingredience: přiměřené množství cibule a mléka, jedno vejce, stolní olej a sůl

Postup:

1. Připravte si sladké brambory, vejce, mouku, cibuli, mléko a rozinky.

2. Brambory omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme najemno, cibuli očistíme a nakrájíme.

3. Uvaříme vajíčka, vejce a rozinky/hrozny rozdělíme pomocí nože na poloviny, odstavíme vedle na pozdější použití.

4. Nakrájené brambory vložíme do mouky, přidáme sůl, drcený pepř, odpovídající množství mléka a mícháme, až nám vznikne jemná pasta.

5. Na dno hrnce nalijeme olej.

6. Přesuneme do hrnce pastu, kterou na mírném plameni smažíme, dokud okraje nezačnou tuhnout.

7. Posypte hmotu cibulí, pokračujte ve smažení, až bude hmota celá ztuhlá.

8. Obrátíme a smažíme do chvíle, až placka získá jemně žlutý nádech.

9. Hotovou placku nakrájíme na malé kousky, jíme je společně s vajíčky a hrozny.

Dobrou chuť!