Profil: Italský podnikatel zkoumá čínský svět koření

Chongqing 9. února (Xinhua) - Když Gianluca Luisi poprvé vyzkoušel pikantní čínský pálivý hrnec, znecitlivěla mu ústa tak, že si myslel, že si z něj přátelé udělali legraci. Ale teď si tento Ital nejen tuto pálivou chuť oblíbil, ale také se ponořil hluboko do obchodu s kořením.

Kancelář Luisi v jihozápadní čínské metropoli Chongqing je plná všech druhů koření. Pikantní omáčky jsou označeny ve stupních od nuly do 75. Existují dokonce i náramky a manžetové knoflíčky inspirované červenými chilli.

„Toto je náš nově uvedený produkt s názvem pepřový prášek „měkké ucho“. „Měkké ucho“ v místním dialektu v Chongqingu znamená poslušný manžel. Jsem naprosto měkké ucho,“ řekl Luisi plynulou čínštinou. Je známý pod jeho čínským jménem Zhang Luka.

Luisi (33) se začal učit čínsky, když studoval bakalářské studium v Londýně. Přitahován k čínské kultuře a historii, rozhodl se požádat o výměnný program na Pekingské univerzitě.

Po ukončení studií nastoupil v roce 2014 na nově otevřený italský konzulát v Chongqingu. Během tří let se věnoval usnadňování podnikání v Číně pro italské společnosti a proměnil příležitosti ve skutečné výhody pro obě strany.

Poté, co se Luisi usadil v jihozápadním čínském městě, zamiloval se do typicky kořeněného místního jídla, ačkoli ho zpočátku překvapilo, jak může být jeden hrnec naplněn tolika chilli. „Dozvěděl jsem se, že to je místní způsob stravování, a já sám se teď nemohu rozloučit s pálivým hrncem,“ řekl.

Luisi vidí tržní potenciál v obrovské čínské kulinářské kultuře a věří, že má dobrou pozici, aby zvýšil znalosti a ocenění čínské kuchyně cizinci.

Na konci roku 2017 opustil svou práci a založil společný podnik s čínskou společností DeZhuang specializující se na pálivý hrnec, která vyrábí čínské jídlo pro zámořské trhy.

„Když jsem byl mladý, mým snem bylo stát se astronautem. Pak jsem vstoupil do diplomacie. Nyní šířím do světa čínskou kuchyni. Různé kariéry, ale v podstatě stejné. Vždy jsem chtěl vidět vnější svět a propagovat mezinárodní komunikaci,“ řekl.

Chilli papričky jsou široce používány v mnoha zemích a regionech, jako je Čína, Itálie, Mexiko a Korejská republika, a jsou dokonalou komoditou pro mezikulturní podnikání a obchod, uvedl.

Luisi vytvořil značku s názvem ChinEAT. „Je to kombinace „Číny“ a „jíst“. Naším cílem je používat chilli jako médium a vyrábět a prodávat kreativní čínské jídlo, jako je pikantní omáčka a kořeněné nudle,“ řekl.

Tým ChinEAT vytvořil více než 100 chilli produktů, které se prodávají do více než 40 zemí a regionů.

Mají kategorizovanou kořenitost ve stupních od nuly do 75 pro různé země. Pikantní 75-stupňová základna pro pálivý hrnec je často dodávána do Korejské republiky, uvedl.

Kromě toho, že Luisi přináší do světa čínské jídlo, přináší do Číny také zahraniční jídlo. Dováží nový druh červeného vína, aby se spojil s kořeněnou kuchyní, a nazval ho „MALA“, což v čínštině znamená otupující a kořeněný pocit. Jak se blíží čínský lunární Nový rok, chystá se přinést víno, které bude moci sdílet s rodinou své manželky v Yibinu v Sichuanu na jejich silvestrovskou večeři.

Pokud jde o budoucnost, je docela sebevědomý. „Za posledních 10 let zaznamenala Čína rychlý rozvoj. Když jsem před 10 lety cestoval vlakem z Xi'anu do Chengdu, trvalo mi to více než 20 hodin. Nyní jsou to jen čtyři,“ řekl.

„Díky rychlému rozvoji Čína také poskytuje cizincům spoustu příležitostí k uskutečnění svých snů,“ uvedl.

V roce 2018 založil Luisi World Chili Alliance, neziskovou organizaci podporující výměnu v globálním chilli průmyslu. Plánuje pořádat World Chili Festival, zřídit mezinárodní muzeum chilli a rozšířit online a offline prodejní kanály, aby pomohl více lidem ocenit chuť chilli.

(LU)