Více zelí? Studie propojuje zeleninu s úmrtností na COVID-19

Váš výběr salátu by mohl znamenat rozdíl mezi životem a smrtí během COVID-19, pokud mají evropští vědci pravdu. Podívali se na míru úmrtnosti na COVID-19 v evropských zemích a preference konzumace zeleniny, aby zjistili, zda mohou odhalit případné vazby mezi nimi.

„Epidemie COVID-19 je multifaktoriální, ale mezi potenciálně relevantními faktory se stravě věnovala málo pozornosti,“ napsali v předtištěné verzi studie zveřejněné na medRxiv o víkendu.

Důraz byl kladen na rodinu brukvovitých rostlin, která zahrnuje antioxidanty, jako jsou zelí, květák a brokolice. Vědci také přidali do směsi obvyklé saláty: hlávkový salát, okurka, rajče, špenát a cuketa.

Ukázalo se, že pro zvýšení svých šancí proti viru byste si měli dát misku zelí nebo okurku.

Zmíněná zelenina „dosáhla statistické významnosti ve vztahu s mírou úmrtnosti na COVID-19 v různých zemích“ a evropské národy s nejnebezpečnější úrovní úmrtnosti COVID-19 nemají moc v oblibě ani jednu z těchto dvou křupavých zelenin.

Například Belgie je nejvíce postiženou zemí v Evropě, pokud jde o úmrtnost na COVID-19, s 855 úmrtími na milion lidí. Současně Belgičan průměrně zkonzumuje méně než 4 gramy okurky denně. V sousední Francii, kde míra úmrtnosti na COVID-19 dosáhla 450 na milion lidí - šestá nejvyšší na Evropském kontinentu - se spotřebuje průměrně jen 1 gram zelí denně na jednoho obyvatele.

Naproti tomu Kypřané milují svou okurku v jogurtu nebo v salátech se sýrem feta a snědí ji o něco více než 35 gramů denně - více než ve kterékoli z ostatních 22 zkoumaných zemí. Možná není divu, alespoň tedy pro vědce, že tento ostrovní národ má jednu z nejnižších úmrtností na COVID-19 v Evropě, to je 21 úmrtí na milion lidí. V Lotyšsku, kde se plní listy zelí masem a rýží nebo se krájí na plátky a přidávají se do hrnce s dušeným jehněčím a bramborem, si průměrný člověk každý den užívá 25 gramů této listové zeleniny. Tam se míra úmrtnosti COVID-19 odhaduje na 16 na milion lidí.

Studie poznamenala, že aby měla zelenina účinek, je třeba každý den spotřebovat více než 10 gramů zmíněných dvou zelenin (okurka a zelí). A zřejmě čím více jsou ve vaší stravě, tím je pravděpodobnější, že nemoc překonáte.

„Každé zvýšení spotřeby hlávkového zelí o g/den se riziko úmrtnosti na COVID-19 snižuje o 13,6 procenta,“ uvádí studie. „Každé zvýšení spotřeby okurek o g/den se riziko úmrtnosti snižuje o 15,7 procenta.“

Proč by mohla být tato zelenina kryptonitem pro nový koronavirus? Vědci vysvětlili, že obě obsahují složky, které aktivují protein nazývaný Nrf2, který chrání tělo před kyslíkovými částicemi způsobenými záněty, na kterých viry závisí při množení a poškozování buňky.

Než se ale vydáte na lov hlávkového zelí nebo jeho bratranců bohatých na antioxidanty, je třeba vědět, že ne všichni členové rodiny rodu Brassica jsou tváří v tvář viru stejně mocní. Brokolice a květák nebyly tak prospěšné, což vedlo vědce k názoru, že Evropané jich buď nemají dost, nebo je vaří místo toho, aby je jedli syrové.

Lidé z Rumunska a Islandu by možná měli omezit svůj oblíbený salát Caesar. Vědci zjistili, že spotřeba hlávkového salátu je spojena s vyšší úmrtností na COVID-19, i když korelace byla po úpravě o HDP a další socioekonomické proměnné méně významná. Tým nedokázal vysvětlit proč.

Je pravda, že to, co jíte, hraje hlavní roli ve vašem zdraví a schopnosti vašeho těla bojovat s nemocí, ale je zde mnoho důvodů, proč přistupovat k výsledkům tohoto výzkumu opatrně. Dosud to není potvrzeno, takže zjištění nejsou přesvědčivá. Výzkum je rovněž omezen na Evropu a výsledky nelze zobecnit.

Tá