Pohled na populární domácí čínská jídla během epidemie 2020

Pandemie nového koronaviru uvěznila lidi doma po celém světě, což jim dalo šanci vařit sami, vyzkoušet nové recepty nebo znovu vytvořit klasickou kuchyni.

Snímek: Liangpi pochází ze severozápadní čínské provincie Shaanxi. / CFP

V Číně, zemi s časem uznávanými kulinářskými tradicemi, kouzla v kuchyni prováděla také řada lidí v karanténě, od internetových celebrit po zdravotnické pracovníky. Tento trend způsobil online popularitu některých jídel. Podívejme se na některá z nich.

Liangpi, druh dušených studených nudlí

Kulinářské osvícení mnoha lidí začíná Liangpi (Liang-pchi), nudlovým pokrmem ze severozápadní čínské provincie Shaanxi (Šen-si). Připravuje se z pšeničné nebo rýžové mouky, ochucené arašídové omáčky, chilli oleje nebo octa a je obvykle zdobený tenkými plátky okurky, fazolových klíčků a koriandru.

Liangpi byl na prvním místě na seznamu nejoblíbenějších domácích potravin na čínské platformě pro sdílení krátkých videí Douyin (Tou-jin). Mnoho uživatelů internetu sdílelo videa o tom, jak doma připravují Liangpi.

Kromě lásky Číňanů k sacharidům získal Liangpi svou popularitu, protože není snadné ho připravit. Vyžaduje to přípravu těsta a další procesy. Lidem to přineslo způsob, jak trávit čas během uzamčení kvůli pandemii.

Rýžový dort

Pečení může člověku přinést radost, zejména uprostřed pandemie. Směs droždí a mouky je k nerozeznání od magie.

Většina čínských rodin nevlastní trouby ani jiné profesionální nástroje na pečení, ale vařič rýže je nezbytnou součástí kuchyně. Recept na dort, který je možné připravit v rýžovaru se virálně rozšířil online, což lidem dalo příležitost užít si pečení dortů během karantény.

Snímek: Vejce je důležitou přísadou při výrobě dortů. / CFP

Ingredience tohoto dortu jsou snadno k dostání: mouka s nízkým obsahem lepku, vejce, mléko, cukr a bílý ocet. Namísto použití západní trouby jednoduše vsuňte těsto do vařiče rýže a zapněte režim „vaření rýže“. Je to spolehlivé!

Doma vyrobený dort je velmi příjemný. Přináší to optimismus během pandemie.

Domácí hotpot

Snímek: Domácí hotpot se stal populárním během pandemie v roce 2020. / CFP

Není tajemstvím, že hotpot je v Číně velmi oblíbeným pokrmem. Před pandemií lidé jedli hotpot ze společného hrnce a shromažďovali se blízko u jednoho stolu – to je způsob, jak se setkat s blízkými.

I když je těžké jíst hotpot takto, protože se vyžaduje sociální distancování, Číňané stále našli různé způsoby, jak si toto jídlo vychutnat. Základ polévky určuje chuť hotpotu - nejoblíbenější variantou jsou pikantní, rajčatová a kuřecí polévka.

Mléčný krém z provincie Guangdong

Mléčný krém, nebo v čínštině Shuang Pi Nai (Šuang Pchi Naj), je široce známý dezert pocházející z jihočínské provincie Guangdong (Kuang-tung). Jeho historii lze vysledovat až do dynastie Qing (Čching, 1636–1912). Dovednosti používané při výrobě tohoto mléčného krému jsou součástí nehmotného kulturního dědictví provincie Guangdong.

Snímek: Mléčný krém z provincie Guangdong je obvykle ochucen červenými fazolemi. / CFP

Podobně jako u jiných populárních potravin se mléčný krém z provincie Guangdong vaří docela snadno. Některé internetové celebrity sdílely videa, jak si ho doma vyrábějí, včetně „Girl Alice“, blogerky o jídle, která má 8,7 milionu sledujících na Weibo, což je čínský ekvivalent Twitteru.

Jídlo je pro čínské lidi ztělesněním emocí a v roce poznamenaném nejistotami se skutečně ukázalo jako zdroj optimismu.

Tá