Základní jídla pro čínský Nový rok

Prvním dnem prvního lunárního měsíce je začátek Svátků jara a začátek Nového roku pro Číňany. Svátky jara jsou největší fantastická událost a den pro rodinné setkání v Číně. Na přelomu roku je pro Číňany zásadní rituál trávit čas se členy rodiny.

Oslava Svátků jara je nepřetržitý proces, který začíná 23. nebo 24. dne dvanáctého lunárního měsíce. Lidé často uctívají kuchyňského boha, uklízejí své domy, nakupují a až do Silvestra v lunárním kalendáři vyvěšují na dveře dvojverší s požehnáním do nového roku.

Kromě toho, že na čínského lunárního Silvestra zůstanou vzhůru, je pro oslavu Svátků jara klíčová také komplikovaná večeře. Silvestrovská večeře má v Číně různé formy.

Lidé v jižní části země musí mít rybí pokrm, protože „ryba“ v čínštině zní podobně jako „prosperita“ a symbolizuje bohatý a pohodlný život. Ti v severní Číně často jedí taštičky, které symbolizují „setkání“ a „štěstí“.

Svátky jara se blíží. Pojďme se podívat na některá základní jídla pro silvestrovskou večeři!

Taštičky

Taštičky jsou pro severní Čínu velmi běžným pokrmem, který symbolizuje setkání a štěstí. Tvar taštiček připomíná zlaté ingoty ze starověké Číny. Pro čínské lidi znamená konzumace taštiček, že v příštím roce bude více pokladu a bohatství.

Sladké kulaté taštičky

Sladké kulaté taštičky jsou vyrobeny z lepkavé rýžové mouky. Náplně se mohou v jednotlivých regionech lišit. Kulatý tvar sladkých taštiček symbolizuje „setkání celé rodiny“.

Ryba

Výslovnost čínského znaku pro „rybu“ zní podobně jako toho pro „prosperitu“ a symbolizuje bohatý a pohodlný život. Většina rodin podává na silvestrovskou večeři ryby.

Masové kuličky ve tvaru lví hlavy

Název jedno z reprezentativních pokrmů kuchyně Huaiyang (Chuai-jang) má šťastnou konotaci.

Poon choi--pokrm ve velkém kontejneru na jídlo

Je to pravidelné jídlo v jižní Číně, nádherné a slibné poon choi, nebo Pencai (Pchen-cchaj) v čínštině, obsahuje až 20 luxusních ingrediencí podávaných ve velké dřevěné nebo hliněné misce.

Rýžový dort s osmi poklady

Rýžový dort s osmi poklady je typickým čínským novoročním dezertem. Mnoho rodin po celé zemi rádo zakončuje novoroční večeři tímto dezertem.

Horký hrnec

Lidé v provincii Sichuan (S'-čchuan) v jihozápadní Číně se mohou rozhodnout dát si na silvestrovskou večeři jídlo v horkém hrnci. Protože všichni jedí ze stejného hrnce, je to také symbol shledání.

Dušené vepřové maso

V ekonomicky méně rozvinutých dobách museli lidé často na masový pokrm čekat celý rok. Dušené vepřové maso nebo v čínštině Hongshaorou (Chung-šao-žou) je pro mnoho Číňanů starší generace součástí lákavé vzpomínky na silvestrovskou večeři.

Buddha skáče přes zeď

Jedná se o polévku, která je populární v jižní Číně. Používá luxusní přísady, jako je mořská okurka, mušle, žraločí ploutev, sušené mušle, šunka a další. Její název pochází z lákavé vůně polévky, která stačí k tomu, aby nalákala Buddhu, který je vegetarián, aby chtěl přeskočit zeď a vypít ji.

Rýžové koláčky

Většina lidí v jižní Číně bude mít na Svátky jara rýžové koláče kvůli jeho příznivému významu: přát si být v novém roce povýšeni (v jakékoli oblasti, po které člověk touží).

Hlávkový salát

Salát nebo v čínštině Shengcai (Šeng-cchaj) zní podobně jako čínská fráze „získávání bohatství“. Není těžké pochopit, proč se lidé z celého národa rozhodnou pro toto zeleninové jídlo.

Miska tofu

Čínská výslovnost tofu zní podobně jako „štěstí pro všechny“ - „Tofu, tofu, pro každého je nový roku plný „ Fu (štěstí)“. Tofu si také získalo srdce lidí díky svým příznivým účinkům na zdraví.

Tá