Ma Yingjun: Jsem unavený, ale přesto to chci dělat!

2021-07-22 16:47:43
Sdílej:

Wusu (Wu-su), pohraniční město vzdálené asi 3.300 kilometrů od Pekingu, je mikrokosmos čínské Ujgurské autonomní oblasti Xinjiang (Sin-ťiang).

Jsou zde nekonečná bavlněná pole, vlnící se obilí, „Da Wusu (Ta Wu-su)“ (pivo), které je populární po celé Číně, a speciální chutná kuchyň…

Jsou zde také upřímné usmívající se tváře lidí, jednoduché a šťastné.

Rok 2018 je pro rodinu Ma Yingjuna (Ma Jing-ťün) z etnické skupiny Hui (Chuej) ve vesnici Xinjiacun (Sin-ťia-cchun) ve Wusu velmi významný. Dříve se Maova rodina živila hlavně chovem dobytka a ovcí.

„Měli jsme čtyřicet nebo padesát kusů dobytka a ovcí.“

Vzhledem k tomu, že stále více lidí chová dobytek a ovce, příjmy Maovy rodiny byly v uplynulých letech neuspokojivé. Kromě toho se Wusu rychle rozvíjí, stále více lidí má zájem o stravování v restauraci.

Na začátku roku 2018 jim vedoucí jejich vesnice Yu Bin (Jü Pin) navrhl, vaříte dobře, můžete otevřít restauraci.

20. května 2018 byla otevřena Maova restaurace – Dvůr Yaya (Ja-ja).

Foto 1: Roh nádvoří restaurace

Foto 1: Roh nádvoří restaurace

„Na začátku jsme nabízeli pouze rychlé občerstvení, jako jsou nudle a rýže.“ Každý den jsme prodali jen 20 až 30 chodů. O měsíc později bylo více hostů. Manželé Maovi tvrdě pracovali, aby neustále zlepšovali jídla a služby, a rozsah restaurace se rychle zvětšoval.

Nejpopulárnější pokrmy jsou Diguorou (Ti-kuo-žou, maso na pánvi), sušené hovězí maso a Baishuiji (Paj-šuej-ťi, vařené kuře), které vytvořili sami manželé Maovi. Zejména Diguorou, stabilně obsahuje první místo na seznamu nejoblíbenějších pokrmů, méně než půl roku po uvedení na menu.

„Diguorou jsem se naučil od jednoho hosta. Hovořil se mnou o jeho domácím pokrmu. Poté, co jsme to slyšel, jsem se to pokusil udělat, ale prvních 5 nebo 6 pokusů se moc nepovedlo.“

Foto 2: Diguorou

Foto 2: Diguorou

Právě uvařené Diguorou je velmi chutné, všichni lidé, kteří ho ochutnali, se stali jeho fanoušky.

Foto 3: Populární pokrm Bakuaiji

Foto 3: Populární pokrm Bakuaiji

Další populární pokrm Maovy restaurace je Bakuaiji (Pa-kchuaj-ťi, smažené kuřecí maso).

Do konce roku 2018, téměř půl roku po otevření, dosáhla denní tržba Maovy restaurace více než 1.000 yuanů. V současnosti je čistým ročním příjmem Maovy rodiny pouze z restaurace více než 100.000 yuanů. S neustálým růstem počtu strávníků si na přelomu jara a léta roku 2019 postavil Ma Yingjun na svém dvoře malou jurtu o průměru 5 metrů.

„Na podzim (roku 2019) jsme objednali další velkou (mongolskou) jurtu.“

Strávníků je stále více, Ma Yingjun se nyní chystá objednat luxusní jurtu, aby nahradila starou.

„Když jsem to viděl na Tiktoku, kontaktoval jsem prodejce. Nová jurta může být vybavena klimatizací a podlahovým vytápěním.“

Foto 4: Dvě jurty ve dvoře

Foto 4: Dvě jurty ve dvoře

V současné době již dvě jurty nemohou uspokojit potřeby stále se zvyšujícího počtu strávníků a mnoho lidí si nemůže udělat rezervace.

Foto 5: Manželé spolu pracují

Foto 5: Manželé spolu pracují

Ve svém volném čase Ma Yingjun a jeho manželka chvíli posedí na své vlastní houpačce a sledují svá vnoučata a cítí, že jejich srdce jsou plná štěstí.

„Jsme unavení, ale přesto ještě chceme pracovat!“

Foto 6: Manželé Maovi a jejich vnoučata

Foto 6: Manželé Maovi a jejich vnoučata

Foto 7: Zelenina z Maovy zeleninové zahrady v létě stačí k uspokojení poptávky strávníků

Foto 7: Zelenina z Maovy zeleninové zahrady v létě stačí k uspokojení poptávky strávníků

Zelenina z Maovy zeleninové zahrady v létě stačí k uspokojení poptávky strávníků, plně přírodní ovoce a zelenina jsou také jedním z důvodů, které k nim přitahují hosty.

Foto 8: Houpačka, kterou vyrobil sám Ma Yingjun je oblíbená mezi dětmi hostů

Foto 8: Houpačka, kterou vyrobil sám Ma Yingjun je oblíbená mezi dětmi hostů

Děti mají velmi rády houpačku a další zábavní zařízení, která postavil sám Ma Yingjun.

Kazašská rodina z této vesnice často chodí do Maovy restaurace, aby se zde setkali.

Foto 9: Strávník řekl, že už zde jedl více než stokrát

Foto 9: Strávník řekl, že už zde jedl více než stokrát

Pan Yu (Jü), jeden ze strávníků, který sem často chodí, řekl, že už v Maově restauraci jedl více než stokrát.

Manželé Maovi mají syna a dceru. Syn Ma Long (Ma Lung) se oženil a s manželkou mají zemědělské pole o rozloze 17 hektarů, na 4 hektarech pěstují kukuřici a na dalších 13 hektarech pěstují bavlnu. Jsou také zaneprázdnění ale šťastní. Dcera Ma Juan (Ma Ťüan) studuje digitální média na Odborné a technické škole Shihezi (Š'-che-c') a chce v budoucnu pracovat v oblasti designu.

Už dosáhli života v mírném bohatství, ale každý z Maovy rodiny má svůj cíl a jde směrem k tomuto cíli stabilními kroky.

Foto 10: Shromáždění kazašské rodiny, která často chodí do Maovy restaurace

Foto 10: Shromáždění kazašské rodiny, která často chodí do Maovy restaurace

(Sve)