Kachní druh vyvinutý čínskými vědci se stane pochoutkou

2021-01-28 14:43:14
Sdílej:

Pokud jste někdy ochutnali pekingskou pečenou kachnu, nezapomněli jste na její svěží kůži a šťavnaté maso kvůli vysokému obsahu tuku v těle ptáka. Čínští vědci nyní učinili pochoutku ještě křupavější a šťavnatější.

Čínská akademie zemědělských věd (CAAS) vyvinula nové plemeno kachen s vysokým tělesným tukem a nové krmné směsi pro výkrm ptáků. Nová odrůda kachen se stane labužnickým potěšením.

Pečené kachní maso by bylo suché a těžko žvýkatelné, pokud by pták měl nízkou hladinu tělesného tuku, uvedl Zhou Zhengkui (Čou Čeng-kchuej), výzkumný pracovník z Ústavu věd o zvířatech v CAAS. Chovatelé tradičně používají tradiční způsob vykrmování kachen, aby zvýšili tělesný tuk, protože na trhu nejsou k dispozici žádná účinná krmiva.

Čínští vědci vyvíjejí plemena hospodářských zvířat a drůbeže na podporu národního odvětví chovu zvířat, uvedla CAAS na tiskové konferenci v úterý.

Čína produkuje 76,39 milionu tun masa a její produkce vajec dosáhla v roce 2020 34,68 milionu tun, obě čísla jsou na prvním místě na světě, uvedl Qin Yuchang (Čching Jü-čchang), ředitel Ústavu živočišných věd.

Země poskytuje více než 75 procent rozhodujících plemen hospodářských zvířat a drůbeže pro národní spotřebu, přičemž země má zlepšenou schopnost produkce masa, uvedl.

Země zřídila 199 chovných farem na národní úrovni, chráněných oblastí a genových bank pro genetické zdroje hospodářských zvířat a drůbeže. Vyšlechtila více než 100 nových plemen hospodářských zvířat a drůbeže a také zavedla komerční systém chovu.

Úřad CAAS vybudoval servisní platformu pro zachování a sdílení zdrojů plazmy hospodářských zvířat a drůbeže, včetně informací o více než 700 plemenech hospodářských zvířat a drůbeže.

Zachovalo se více než 300 místních plemen hospodářských zvířat a drůbeže ve formě zmrazeného spermatu, embryí a somatických buněk, což výrazně zlepšilo rozmanitost zvířat a zdrojů plazmy drůbeže v Číně.

Mezitím se CAAS zavázala, že během 14. pětiletého plánu (2021-2025) urychlí budování národního fondu zdrojů germplasmy pro dobytek a drůbež. Cílem je vybudovat banku s největšími zdroji, odrůdami a nejvyšší úrovní inteligence hospodářských zvířat a drůbežích zárodků na celém světě.

Bude vyvinuto úsilí k vývoji technologií konzervace a obnovy při velmi nízké teplotě a prozkoumání genových zdrojů pro vysoce kvalitní, účinně využívající zdroje a odolné vůči chorobám.

Rovněž bude zřízena inovační platforma pro biotechnologii hospodářských zvířat a drůbeže se zaměřením na klíčové technologie, včetně buněčného inženýrství a techniky výběru celého genomu.