S růstem povědomí o zdraví se zvyšuje prodej lehkého jídla

2021-02-19 15:18:50
Sdílej:

Návrhář interiérů Jiang Lele (33) nedávno opustil svá oblíbená mastná, slaná a kořeněná jídla ve prospěch lehkých jídel, která se skládají hlavně ze zeleniny.

„Cítím se jako králík, který jí trávu. Jídlo je opravdu nevýrazné,“ řekl Jiang. „Ale je to výživné a zdravé.“

Po více než 20tidenní konzumaci zdravých jídel s přísadami, jako je hlávkový salát, dušená dýně, ryby a dračí ovoce, Jiangova váha i tělesný tuk poklesly.

„Pro pracovníky v kanceláři, kteří tráví dlouhou dobu sezením a nemají čas na sport, jsou lehká jídla dobrou volbou, jak zůstat zdraví a fit,“ řekl Jiang.

Jiang žije v Yinchuanu, hlavním městě Huiské autonomní oblasti Ningxia. Lidé v severozápadní oblasti jsou známí tím, že upřednostňují mastná a slaná jídla. Ale nedávno se tam stala populární lehká jídla.

Ma Rui, která provozuje restauraci v Yinchuanu, každé ráno chodí na místní trh nakupovat ty nejčerstvější produkty, aby připravila více než 20 lehkých jídel, která prodává ve své restauraci.

Restaurace také nabízí online služby donášky. V nejrušnějších dnech vyřídí přes 170 objednávek a každý měsíc přijme přes 3.000 objednávek.

„Ingredience často dojdou, než restaurace zavře,“ řekl Ma.

Zpráva zveřejněná hlavní čínskou platformou pro dodávky potravin Meituan ukazuje, že za prvních devět měsíců roku 2019 se objednávky lehkých potravin na platformě meziročně zvýšily o 98 procent.

Nový trend je v rozporu se zavedenými stravovacími návyky Číňanů - upřednostňováním velkého množství masa a sacharidů.

V roce 1961 činil čínský denní kalorický příjem na obyvatele méně než 1.500 kilokalorií. Dospělý muž potřebuje přibližně 2.000 kilokalorií denně, jak navrhuje Organizace OSN pro výživu a zemědělství.

Obyvatel Liu Dong ve městě Yinchuan (43 let) si pamatuje, že během jeho dětství byla dokonce i konzumace sušenek luxusem. Zeleniny a masa bylo málo a rodina v zimě téměř každý den jedla okurky a kynuté knedlíky.

„Generace mého otce zažila hladomor a často mluvila o vážném nedostatku potravin v dětství,“ řekl Liu. „Jedli trávu a kůru. Kdo by v té době byl obézní?“

Se zlepšováním kvality života v průběhu desetiletí je však mnoho Číňanů nyní schopno uspokojit své dosud nenaplněné chutě na maso a sacharidy a obezita se stává stále větším problémem.

Podle oficiální zprávy o výživě a chronických onemocněních čínských obyvatel zveřejněné v prosinci činí míra nadváhy a obezity čínských obyvatel ve věku 18 let a starších 34,3 procenta a 16,4 procenta.

„V dnešní době je na každém setkání fantastické jídlo,“ řekl Liu. „A váha a tuk v krvi lidí stoupají.“

Liu si je vědom tohoto problému a využívá restauraci lehkého jídla Ma. Kdykoli se cítí nepříjemně po konzumaci příliš velkého množství mastného jídla nebo kdykoli zjistí, že jeho krevní tuk je příliš vysoký, obrátí se na chvíli na lehká jídla.

Ma poznamenala, že epidemie COVID-19 dále zvýšila povědomí lidí o jejich zdraví, protože mnoho z nich si začíná osvojovat životní styl se sebekázní. (la)