Cestopis: Tanghulu, čínská pochoutka pro milovníky sladkostí

Jakmile se v severní Číně ochladí, uvidíte na ulici spoustu prodejců, kteří prodávají lahodnou tradiční pochoutku - Bing Tang Hu Lu nebo zkráceně Tanghulu. Toto občerstvení, které pochází z Pekingu a Tianjinu, se tradičně skládá z plodů hlohu (také známých jako „Shanzha“) politých karamelizovaným cukrem, napíchnutých na 20 cm dlouhé bambusové špejli. Struktura ovoce je podobná jablku, s křupavou slupkou a sladkou a kyselou chutí uvnitř.

Příběh této pouliční pochoutky začíná krásnou Číňankou ve 12. století. Oblíbená konkubína císaře Song Guangzonga (1147-1200) vážně onemocněla. Žádný soudní lékař ji nedokázal vyléčit. Císař v zoufalé snaze vyzval lékaře z řad obyčejných lidí, aby přišli pomoci.

Venkovský lékař doporučil, aby nemocná konkubína jedla dva týdny po každém jídle plody červeného hlohu polité karamelizovaným cukrem. K překvapení všech se konkubína po několika týdnech uzdravila. Tato událost nejen proslavila venkovského lékaře, ale také přinesla oblibu plodům hlohu politým cukrem.

Tanghulu je oblíbené občerstvení ze severní Číny. Tradičně se skládá z plodů hlohu politých karamelizovaným cukrem napíchnutých na bambusové špejli. / CFP

Plody hlohu pokryté cukrem se staly oblíbeným sladkým občerstvením čínské císařské rodiny a k jejich pravidelnému zásobování byli přiděleni dvorní kuchaři. Poté, co byla tato pochoutka vyhrazena pro šlechtu během poslední císařské dynastie, Qing (1644-1911), v poslední době se stala velmi populární mezi běžnými lidmi.

Zpočátku byly Tanghulu prodávány před městskými lázněmi, místy, která dříve navštěvovali pouze bohatí. Později se tyto ovocné špízy začaly prodávat také v obchodech. Kulaté a červené plody byly považovány za symbol štěstí, symbolizující pospolitost, protože slovo „kulatý“ v čínštině zní jako „setkání“. Postupem času se začalo věřit, že občerstvení přináší štěstí a bohatství, a tudíž získalo popularitu na rodinných oslavách a velkých hostinách.

Pouliční prodejce prodávající ovoce na špejli. Tyto sladké pochoutky se kdysi prodávaly na ulici zřídka. / CFP

Starším Číňanům přináší Tanghulu mnoho vzpomínek z dětství. Když byly v zemi stále ještě málo známé zahraniční speciality, jako jsou sušenky a čokoláda, byly Tanghulu jedinou sladkostí, kterou jste si občas mohli koupit na ulici. V devadesátých letech dokonce existovala známá popová píseň chválící úžasnou chuť Tanghulu.

Tanghulu je dnes pravděpodobně nejoblíbenější tradiční sladkostí v Číně. Většinou jsou prodávány cestujícími obchodníky, kteří špejle svazují dohromady jako kytice a vezou je na kolech nebo na vozících. Pokud chcete ochutnat tuto cukrovou pochoutku, určitě najdete prodejce Tanghulu poblíž většiny oblíbených turistických atrakcí v Číně.

Když se počasí ochladí, určitě je najdete, protože je téměř nemožné jít po ulicích velkých čínských měst, aniž byste na ně narazili. Tanghulu nejsou drahé, protože jeden špíz stojí asi 1 dolar.

V pokusu to vyzkoušet vám tedy nic nebrání!

Hostitelka cestopisu Eva May ochutnává Tanghulu v chladném zimním dni v Pekingu. / CGTN

Mějte však na paměti, že i když vám vaše chuť na sladké může přinést pocit jemné chuti, silná a tvrdá vrstva cukru kolem sladkokyselého plodu hlohu není zrovna nejzdravější volbou pro vaše zuby. Pokud to však s touto pochoutkou nebudete přehánět, můžete mít čisté svědomí a uklidnit se skutečností, že plodu hlohu je připisováno několik účinků podporujících zdraví. Vzpomínáte si na příběh císařské konkubíny?

Koneckonců, je to ovoce, že?

(LU)