Cestopis: Krátké představení o čaji Longjing, specialitě Hangzhou

2021-02-16 01:13:33
Sdílej:

Čaj Longjing (Lung-ťing) zaujímá speciální místo v srdci a mysli Číňanů. /CFP

Čaj Longjing (Lung-ťing) zaujímá speciální místo v srdci a mysli Číňanů. /CFP

Málo čajů zaujímá v kolektivních srdcích a myslích Číňanů tak zvláštní místo jako odrůda Longjing (Lung-ťing). Čajové lístky pocházejí z vesnice Longjing v městě Hangzhou (Chang-čou) ve východním městě v provincii Zhejiang (Če-ťiang). Aby si zachovaly svěžest a chuť, jsou ihned po sklizni pečeny nebo dušeny, aby se zastavila přirozená oxidace.

Čaj Longjing obsahuje značné množství polyfenolů a aminokyselin, což z něj činí nápoj vhodný pro zdraví. Kromě svých přínosů pro zdraví však také dodává osvěžující a jemně sladkou chuť, díky čemuž je populární po celém světě. Na mezinárodní scéně je čaj Longjing jednou z nejznámějších čínských odrůd čaje s dlouhou historií. Dále je několik věcí, které možná nevíte o čaji Longjing.

1. Longjing byl císařský čaj

Během dynastie Qing (Čching, 1644-1911) vydal císař Kangxi (Kchang-si) (1654-1722) příkaz, aby se čaj Longjing stal čajem pro císaře nebo „císařský čaj“. Nebyl však jediným císařem, který si to oblíbil. O několik desetiletí let později si jeho vnuk, císař Qianlong (Čchien-lung,1711-1799), oblíbil také tento nápoj a s jeho láskou k Longjing jsou spojeny různé příběhy.

Podle jednoho z nejčastěji vyprávěných příběhů přišla císaři Qianlongovi zpráva, že jeho matka onemocněla, když byl na návštěvě na Hangzhou. Tehdy sbíral čajové lístky a spěšně je strčil do rukávu, poté se okamžitě vydal do Pekingu. Když dorazil k matčině posteli, všimla si vůně vycházející z jeho oděvu. Qianlong si vzpomněl na čajové lístky a uvařil pro ni čaj. Po vypití se zázračně uzdravila. Císař byl tak potěšen, proto vydal příkaz, aby byl čaj Longjing každý rok darován jeho matce.

Longjing byl císařský čaj během dynastie Qing (1644-1911). /CFP

Longjing byl císařský čaj během dynastie Qing (1644-1911). /CFP

2. Čaj Longjing je nejlépe sbírá před svátkem Qingming (Čching-ming)

Čajové lístky sbírané před Qingmingem neboli Svátkem zametání hrobek, který obvykle padá na začátek dubna, mají vyšší cenu než ty, které byly sbírány později. Čím dříve jsou sklizeny, tím jemnější jsou jeho listy.

Za docela dobré jsou považovány také listy sbírané mezi Qingming a Guyu (Ku-jü), čínském slunečném období charakterystickým pro konec jara. Mezitím jsou ty sklizené po Guyu považovány za průměrné. Tato víra je pouze jedním příkladem přísné výroby čaje Longjing; četné tradice diktují hodnotu a kvalitu každé dávky listů.

Čaj Longjing je nejlepe sklidit před svátkem Qingming na začátku dubna. / CFP

Čaj Longjing je nejlepe sklidit před svátkem Qingming na začátku dubna. / CFP

3. Předpokládá se, že čaj Longjing má nesčetné výhody pro zdraví

V průběhu čínské historie se lidé obrátili na čaj Longjing, aby pomohl v léčbě nebo prevenci různým onemocněním, jak těžkým, tak mírným. Předpokládá se, že vitamin C a polyfenoly přítomné v čajových listech Longjing pomáhají v podporování krevního oběhu a zabránění stavů, jako je ateroskleróza. Mnoho fanoušků také čaj konzumuje pro jeho výhody proti stárnutí. Šálek Longjingu je obecně považován za ideální způsob, jak začít den, protože kofein může s nervovým systémem otřást.

V Číně lze říci, že denní šálek Longjingu drží lékaře pryč. / CFP

V Číně lze říci, že denní šálek Longjingu drží lékaře pryč. / CFP

(Sve)