TCM se setkává s kávou a zmrzlinou v Kantonu

Autor: Qiu Quanlin (Čchiou Čchüan-lin) v Kantonu | Deník China Daily

V kavárně v centru města Kanton v čínské provincii Guangdong (Kuang-tung) se prodává nejen káva a dezerty, ale své služby tu nabízí i tradiční čínská medicína (TMC).

Obchod, který vlastní Tsai Hsi-Ching z Tchaj-wanu a jeho manželka, se stal od otevření v říjnu 2019 žhavým místem pro volný čas a TCM.

„Vyrábíme nejen speciálně praženou kávu, ale nabízíme našim zákazníkům ošetření TCM,“ řekl Tsai. „Kavárny jsou považovány za příznivá místa pro obchodní schůzky a také za platformy spojující mladé lidi s TCM,“ dodal.

Tsai Hsi-Ching dělá kávu ve svém obchodě. [Fotografie: Chen Chuhong (Čchen Čchu-chung) / China News Service]

Tsai a jeho manželka se stali certifikovanými lékaři TCM po dokončení studia na Univerzitě tradiční čínské medicíny v Kantonu asi před deseti lety.

„Mladí lidé rádi zkoušejí léčbu TCM, když zjistí, že takové služby jsou k dispozici v kavárně. Mnoho z nich se zde stalo pravidelnými zákazníky TCM,“ řekl Tsai.

Jeho kavárna Changtan (Čchang-tchan) Coffee se nachází v prosperujícím obvodu Tianhe (Tchien-che), kde je více než tisíc kaváren různých velikostí a stylů. Polovina z nich je v centrální obchodní oblasti, s hustotou 50 obchodů na kilometr čtvereční.

Centrální obchodní oblast Tianhe hostí nejvíce společností Fortune Global 500 v Kantonu. Asi 120 podniků má v obvodu své sídlo, což představuje 25 procent z celkového počtu.

„V obchodě pracuje mnoho mladých lidí. Výsledkem je, že je to ideální místo pro propagaci TCM integrací lékařského ošetření s kávou,“ řekl Tsai.

Rostoucí počet lékáren TCM v Číně zavádí prodej kávy, která kombinuje ingredience TCM a kávu, jako například latte s kustovicí, americkou kávu s hlohem a růží a cappuccino se sladkým hrachem.

Tsai však uvedl, že o zavedení takových inovativních stylů v dohledné době neuvažují.

„Zaměřujeme se na výrobu speciálně pražené kávy a na podporu služeb léčby TCM,“ řekl.

V obchodě je veškerá káva připravována ručně z lehce nebo středně pražených zrnek.

„Nepražíme zrnka příliš hluboko, protože se chceme vyhnout nadměrné karamelizaci,“ řekl Tsai.

„Zdraví mladých lidí často není optimální kvůli nepravidelným pracovním rozvrhům a trpí vysokým tlakem, takže je nezbytné, aby se v každodenním životě starali o své zdraví a omezovali rizika, která jim hrozí,“ řekl Tsai.

Kromě speciálně pražené kávy obchod nabízí také zmrzlinu, která obsahuje přísady TCM. Je oblíbená u mladých zákazníků, kteří oceňují zdravé jídlo.

Tsai Hsi-Ching dělá kávu ve svém obchodě. [Fotografie: Chen Chuhong (Čchen Čchu-chung) / China News Service]

Před několika lety pomáhala Tsaiova manželka Su Yun-ya ve speciálnímu obchodu s dezerty na Tchaj-wanu s přípravou léčivé zmrzliny. „Tak jsem ji začala vyrábět sama ve svém obchodě,“ řekla Su.

Po sladění vlastností TCM a úpravách jsou v nabídce tři druhy zmrzlin s příchutí děhelu čínského, kurkumy a švestky longan.

„Zmrzlina spojená s léčivými přísadami teplé povahy chutná trochu magicky. Je velmi lahodná,“ řekla Su.

Balená zmrzlina se v obchodě stala žhavě prodávaným zbožím.

„Zmrzlina s vlastnostmi TCM nejen co nejvíce snižuje poškození zdraví, které působí ledové výrobky, ale také uspokojuje touhy mladých lidí,“ řekla.

Podle Su si někteří zákazníci, kteří navštívili obchod během služebních cest do Kantonu, rozvinuli zájem o léčbu TCM. „Přišli sem pít kávu, ale později se stali pravidelnými zákazníky TCM,“ řekla Su.

Obchod nabízí zákazníkům především tradiční terapie TCM, jako je například akupunktura a moxování. „Propagace TCM mezi mladými lidmi na čínské pevnině má obrovský tržní potenciál,“ řekla.

D.