Všestranně výživná podzimní polévka

Víkend vždy uběhne velmi rychle. Jakmile začne ve školách nové pololetí, končí mému synovi šťastné prázdniny. Proto jsme ho o víkendu já a Ken doprovodili do školy, kde jsme zaplatili nějaké poplatky a vyzvedli pro něj nové učebnice. Zdálo se, že v průběhu dlouhodobého odloučení od školy děti vyrostly. Když jsme je uviděli chápali jsme radost rolníků z jejich plodin.

V posledních prázdninových dnech si můj syn denně hrál v bazénu. Ale voda v bazénu byla přiliš chladná, proto se trošku nachladil a začal kašlat. Jíst dobré jídlo je, jak se zdá, někdy lepší, než pobírat léky. O víkendu jsem mu proto uvařila kuřecí polévku s Rhizomou Dioscoreae.

Říká se, že v některých evropských zemích, jakmile lidé dostali rýmu, nemuseli hned jít k lékaři, ale co nejrychleji si uvařili kuřecí polévku a obyčejně se tak brzy uzdravili.
Experti na medicínu a výživu objevili, že v kuřecím mase  a v kuřecí polévce je mnoho aminokyselin, které lidské tělo potřebuje, a jež mohou účinně posilovat imunitu lidí proti chřipce. Proto v počáteční etapě chřipky může kuřecí polévka účinně likvidovat virus v dýchacích cestách. Přispívá tak k obnovení dýchacích cest do normálního stavu a tím k uzdravení.
 

Kuřecí polévka s Rhizomou Dioscoreae

Suroviny: Polovina kuřete, 1 kus Rhizomy Dioscoreae, několik jujub, kustovnice, několik hub, zázvor, pórek, čínský červený pepř, sůl, víno na vaření, pepř.

Postup přípravy:

1.   Naporcujte kuře na větší části, které opláchněte.

2.   Nalijte do hrnce vodu, přidejte dovnitř plátky zázvoru a čínský červený pepř. Jakmile voda začne vařit, přilijte do ní trochu vína na vaření. Potom vložte všechny části kuřete do vody. Po chvíli opět vyjměte části kuřete a opláchněte je teplou vodou.

3.   Dále vložte všechny části kuřete spolu s plátky zázvoru

a pórkem do hliněného hrnce. Dolijte dostatečným množstvím vody a povařte na silném ohni. Poté zamíchejte, aby se odstranily bubliny a povařte na malém ohni ještě asi půl druhé hodiny, dokud kuřecí maso nebude uvařeno.

4.   Ještě jednou povařte polévku na silném ohni.

5.   Vložte plátky Rhizomy Dioscoreae (po jejich oloupání).

6. Přidejte dále plátky hub, jujuby a kustovnice a znovu uveďte   do varu. Poté vařte na mírném ohni po 20 minut. Nakonec osolte, opepřete a jídlo bude hotovo.

Výživná hodnota kuřecího masa:

Tradiční čínská medicína se domnívá, že kuřecí maso je teplé a dobré pro čchi, upevňuje slezinu a žaludek, oživuje krev a tepny, posiluje kosti. Ve srovnání s hovězím a vepřovým masem, kuřecí maso je dobrým zdrojem proteinu s vyšší kvalitou a má méně tuku. Kromě toho se v kuřecím mase nacházejí všechny potřebné aminokyseliny.
V mase z kuřecích prsou je obsaženo mnoho vitamínu B, který hraje roli v osvěžení unavené pleti a k její ochraně. Kuřecí stehýnka obsahují více železa, které působí proti anémii z nedostatku železa. V mase kuřecích křídel se nachází bohatý kostní kolagen, který prospívá tepnám a svalům.

Výživná hodnota Rhizomy Dioscoreae:

Rhizomu Dioscoreae pravděpodobně nebudeme moci najít na českém trhu, nicméně v Číně je populární. Ve starověké Číně byla považována za vhodnou potravinu pro oslabené tělo. Představuje velmi doborou výživu pro ledviny a žaludek.