Tradiční frankfurtské jablečné víno se pije v tomto městě nad Mohanem již více než 250 let. Ale jablečné víno má za sebou mnohem delší historii. Přesné datum vzniku jablečného vína asi už nikdo nezjistí, ale z historických zdrojů víme, že jablečné víno bylo oblíbené už v době vlády Karla Velikého, tedy alespoň 1200 let.

        Frankfurtské jablečné víno je mírně alkoholický nápoj, který pozitivně působí na lidský oběhový a nervový systém. Místní lékaři dokonce někdy doporučují konzumování jablečného vína svým pacientům. Podle lékaře působí jablečné víno dobře na podporu cirkulace krve v mozku.

      Rozsáhlá výroba jablečného vína začala v 16. století. Tehdy se po německých vinohradech rozšířil katastrofální révový mor. Nedostatek hroznů ovlivnil výrobu vína, stejně jako později také klimatické změny. Lidé začali hledat něco, čím by nahradnili tradiční víno. Jablečné víno je v této souvislosti známé od 18. století. První hospody, které podávaly jablečné víno, se objevily právě v této době. Úřady povolily, aby majitelé hospod prodávali jablečné víno své vlastní výroby. Tato tradice se dědí ve Frankfurtu dodnes. Pokud majitel hodpody pověsí na bránu zelený věnec květů, znamená to, že tady se prodává speciální jablečné víno. Skupina majitelů rozšířila výrobu jablečného vína, a tak postupně vznikly továrny zabývající se výrobou a obchodem s jablečným vínem.

      Sachsenhausen je místo ve Frankfurtu nad Mohanem s velkou spotřebou jablečného vína. V jiných restaucacích ve městě i na jeho okrajích si lidé také často objednávají jablečné víno.

      Jablečné víno se tradičně uchovává v šedých džbánech, které Němci nazývají „bembel". V zimě lidé rádi pijí teplé jablečné víno, což je směs jablečného vína se Spritem. V létě přidávají milovníci jablečného vína do nápoje jahody. Skutečný gurmán ale nemá rád všechny druhy jablečného vína.

    Jablečné víno se lisuje na podzim, zejména v říjnu. Čerstvé jablečné víno, nebo podzimní jeblačné víno je sladké a bez obsahu alkoholu. Když se víno uskladní v sudech kde kvasí, mění se později na skutečné víno. Známé jablečné víno Heller, proto bývá na trhu už na Vánoce. Staré jablečné víno se nazvývá „Atler".

    Jablečné víno se nejlépe hodí k řízku, naložené zelenině nebo opékané slanině s bramborem. Můžete k němu zakousnout i sýr a atmosféru doladit poslechem hudby.