Zdroj: Chinadaily.com.cn   

Domácí skopová šunka z restaurace Bistro Strong. [Fotografii poskytl deník China Daily.]

Vzhledem k poklesu teplot v Pekingu, restaurace v tomto hlavním městě uvádějí pro hosty nová podzimní menu se sezónními ingrediencemi a kreativními jídly, aby hostům přinesly teplou a chutnou hostinu.

Restaurace Bistro Strong, která se specializuje na jehněčí maso, nabízí několik nových jídel, která využívají různé způsoby vaření různých částí jehněčího masa z čínské autonomní oblasti Vnitřní Mongolsko. Domácí skopová šunka je nutností, která se podává poté, co byla naložena po dobu dvou týdnů a vysušena na vzduchu po dobu čtyř měsíců. Její jemná chuť se hodí ke sklence dobrého vína.

Birria tacos z restaurace Q Mex. [Fotografii poskytl deník China Daily.]

Mexická restaurace Q Mex Taqueria, která nabízí různé tacos, přidala do podzimního menu Birria tacos, které přináší šťavnaté a sýrové pochutnání. Na domácí ostré tacos se přidá sýr a vše se osmaží do zlatova na pánvi. Jak hovězí maso uvnitř, tak silná hovězí polévka dodávají pokrmu šťavnatou a svěží chuť.

Sněžné taro z restaurace Ku Xiang. [Fotografii poskytl deník China Daily.]

Ku Xiang (Kchu Siang), restaurace zaměřená na autentickou kuchyni čínské provincie Hunan (Chu-nan), přináší sněžné taro z místních horských oblastí do Pekingu. Smažené sněžné taro v misce čajovníkového oleje je pokrm, jehož vytvoření trvalo šéfkuchaři pět let, se čtyřmi roky úsilí o vypěstování sněžného tara, které lze najít pouze vzácně. Nakrájení sněžného tara na kousky vyžaduje deset let praxe v práci s nožem. Za ochutnání také stojí vařené sněžné taro, které je vařeno v pramenité vodě a vyznačuje se autentickou lehkou sladkou chutí.

Hrnec s chlupatými kraby z Čínské restaurace Macao. [Fotografii poskytl deník China Daily.]

Šéfkuchař Zhao Renliang (Čao Žen-liang) z Čínské restaurace Macao vytvořil hrnec s chlupatými kraby na oslavu podzimní sezóny, která bude trvat do konce listopadu. Hrnec s chlupatými kraby je pochoutka s mořskými plody vhodná pro setkání rodiny a přátel. Chlupatí krabi jsou dušeni s ušněmi, ústřicemi a mořskou okurkou. Za ochutnání stojí také smažené krabí maso s jikrami a krevetami a dušené krabí maso s rybími knedlíčky.

D.