Jídlo z čínské provincie Guizhou musí být „kyselé, kořeněné, čerstvé a voňavé“. Ryby v kyselé polévce, zelenina nakrájená na nudličky, tofu kuličky, nudle s fazolovým tvarohem a omáčky z originálních surovin, jako jsou chilli papričky, což je krásné, chutné a pikantní!