Autor: Yuan Shenggao (Jüan Šeng-kao) / deník China Daily

Zahraniční návštěvníci popíjejí svůj oblíbený čaj v čajovně poblíž svatyně Wuhou (Wu-chou) v Chengdu (Čcheng-tu). Fotografie: deník China Daily

Čajovny lze nalézt po celé Číně, ale ty v provincii Sichuan (S'-čchuan) jsou zcela odlišné, protože odrážejí přirozený klid místních obyvatel, a nikde to není patrnější než v hlavním městě provincie Chengdu (Čcheng-tu). 

V Chengdu najdete čajovny všech tvarů a velikostí na nejrůznějších místech, jako jsou rušné trhy, staré ulice, úzké uličky, parky, zahrady nebo univerzity. Za slunečných dnů jsou vždy plné návštěvníků odpočívajících na bambusových lavičkách nebo křeslech při popíjení svého oblíbeného horkého nápoje. Tradiční čajovny v Chengdu obvykle podávají nápoje v zakryté třídílné misce, která tvoří sadu s pokličkou a podšálkem.

„Třídílná čajová sada misky s podšálkem a pokličkou by měla být nejlepší kvality,“ řekl slavný učenec kultury Bashu (Pa-šu, kultura provincie Sichuan a města Chongqing (Čchung-čching)) Yuan Tingdong (Jüan Tching-tung). „Čajový podšálek podepírá misku, poskytuje stabilitu a pohodlí při zvedání nebo odkládání misky, zabraňuje stékání čaje na stůl nebo rozlití na oblečení. Čajová miska má střední kapacitu, větší nahoře a menší na dně, což usnadňuje rozvíjení lístků během spařování. Poklička není pevně utěsněna, což umožňuje uchování tepla, ochranu před prachem a větrání a lze ji také použít při míchání čaje a k odblokování plovoucích lístků při pití.“

Pozorovat čajovou obsluhu v čajovnách v Chengdu je jako sledovat akrobatické vystoupení. Číšník dovedně donese tác s miskami na stůl a jedním rychlým pohybem jednu posune před každého zákazníka. Poté jednou rukou uchopí konvici s dlouhým hrdlem a druhou rukou odklopí pokličku a nalije do misky proud kouřící vody, a pak rychle přikryje misku pokličkou. To vše se děje s úžasnou rychlostí a s ladným rytmem!

Hosté sledují akrobatické představení nalévání čaje v čajovně v Chengdu. Fotografie: deník China Daily

Pro místní obyvatele Chengdu jsou čajovny víc než jen místa k popíjení. V čajovnách najdete lidi, kteří si povídají, hrají karty, diskutují o podnikání, vyprávějí příběhy, leští boty nebo prodávají melounová semínka a pudinky z tofu. Rozmanitost aktivit návštěvníky často překvapí.

Yuan Tingdong ve své knize Kronika kultury Bashu píše: „Čajová kultura je velmi důležitou a osobitou součástí lidové kultury Bashu. Čajovna je malé Chengdu a Chengdu je velká čajovna. Polovina obyvatel města pije čaj.“ Autor se také domnívá, že čajovny jsou místem pro odpočinek, socializaci, zábavu a zdrojem obživy některých lidí. Lidé se mohou v čajovně spřátelit, podnikat, slyšet novinky, hledat zaměstnání a zprostředkovat spory.

Těm, kteří chtějí zažít autentickou kulturu čajoven v Chengdu, vřele doporučujeme návštěvu stoleté čajovny Heming (Che-ming), která se nachází v Lidovém parku v centru města. Lidový park měl kdysi šest čajoven, ale zatímco některé se přestěhovaly nebo byly přestavěny, čajovna Heming, kde se scházeli učenci, si zachovává svou původní podobu a je dobře udržovaná, přičemž zachovává původní atmosféru starého města Chengdu.

Ve čtvrti Pengzhen (Pcheng-čen) v městském obvodu Shuangliu (Šuang-liou) v Chengdu se nachází další stoletý klenot, čajovna jménem Guanyinge (Kuan-jin-ke), se střechou z tradičních tašek a stěnami ve starém stylu provincie Sichuan, a s nerovnými hliněnými podlahami. Slunce dopadá na kamna a starou hliníkovou konvici a opotřebované stoly a židle dodávají hluboký pocit historie. Čajovna Guanyinge, zdánlivě zamrzlá v čase, je oblíbenou zastávkou milovníků fotografování.

Stoletá čajovna Heming, která se nachází v Lidovém parku v centru města Chengdu, si zachovává svou původní podobu. Fotografie: CFP

Stoletá čajovna Heming, která se nachází v Lidovém parku v centru města Chengdu, si zachovává svou původní podobu. Fotografie: CFP

Ve čtvrti Pengzhen v městském obvodu Shuangliu v Chengdu se nachází další stoletý klenot, čajovna jménem Guanyinge. Fotografie: CFP

Ve čtvrti Pengzhen v městském obvodu Shuangliu v Chengdu se nachází další stoletý klenot, čajovna jménem Guanyinge. Fotografie: CFP

Ve čtvrti Pengzhen v městském obvodu Shuangliu v Chengdu se nachází další stoletý klenot, čajovna jménem Guanyinge. Fotografie: CFP

D.