An-si, dříve známé jako Čching-si, leží na jihovýchodním pobřeží provincie Fu-ťien, v severozápadní části zlatého trojúhelníku Sia-men, Čang-čou a Čchüan. Dnes patří toto město s tisíciletou historií výroby čaje k městu Čchüan-čou, které je kolébkou čaje wu-long a je známé jako "hlavní město čaje v Číně".

 

Čaj z An-si je od pradávna čínským symbolem námořní hedvábné stezky. Za dynastií Sung a Jüan, kdy vznikl přístav Čchüan-čou, se ansijský čaj dostal po "námořní hedvábné stezce" do světa jako důležitá komodita.

 

Tchie-kuan-jin je zástupcem čajů z An-si. Jeho jedinečnou "orchidejovou vůni" a typický říz si oblíbili spotřebitelé doma i v zahraničí. Pro většinu čínských emigrantů je také nostalgickou vzpomínkou.

V květnu 2022 byl kulturní systém ansijského čaje tchie-kuan-jin oficiálně uznán za „Globálně významné zemědělské kulturní dědictví“.

 

Čajovna Jün-ling leží v okrese An-si v horách C‘-jün v nadmořské výšce 800 metrů v obklopení hor a mraků. Celoroční průměrná teplota na základně je 18-20 stupňů Celsia. Čtvero ročních období, bohaté srážky a čistý vzduch doplňují krásné scenérie.

 

Železná bohyně patří do kategorie čajů wu-lung, jedné ze šesti hlavních kategorií čajů v Číně. Je také jedním z deseti nejznámějších čínských čajů.