Slavný čínský ocet - zralý ocet z provincie Shanxi (Šan-si), má historii dlouhou více než 3000 let. Jeho jedinečnost neodmyslitelně patří k místnímu klimatu a geografickým podmínkám v Shanxi. Hlavními surovinami pro výrobu zralého octa jsou čirok, ječmen, hrách a další plodiny. Ocet není jen potravina, ale také kultura. Místní obyvatelé považují ocet za „nejlepší dárek“, protože je to vynikající dárek k vyjádření úcty a péče.

D.