S vzestupem teplot přichází do jádra čajové oblasti kolem Západního jezera ve městě Hangzhou (Chang-čou) nejrušnější období roku - sklizeň jarního čaje. Po devíti krocích můžete ochutnat „chuť jara“.

V roce 2022 byla „Tradiční čínská technika výroby čaje a související zvyky“ zapsána na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO, přičemž technika výroby zeleného čaje Longjing (Lung-ťing, Dračí studna) je jedním z reprezentantů této tradice. Kulturní podtext čínského čaje se stává stále známějším a oblíbenějším. Dnes se na břehu Západního jezera přidává stále více mladých lidí do řad výrobců čaje Longjing, čímž přispívají k udržení a předávání tohoto nehmotného dědictví.

(Yawen)